Las dietas de ácido úrico en la gota
La gota se asocia con una condición médica llamada hiperuricemia, un nivel anormalmente alto de ácido úrico en la sangre. El ácido úrico es un producto de desecho normal en el cuerpo humano, y resulta de la descomposición de las purinas que se encuentran naturalmente en el cuerpo, tanto en muchos alimentos. La mayoría de las veces, el ácido úrico se filtra fuera de la corriente sanguínea y se excreta en la orina sin efectos secundarios nocivos.
En algunos casos, sin embargo, el cuerpo no puede eliminar el exceso, y se deposita en forma de aguja cristales afilados en las articulaciones. A medida que el conjunto se irrita, se inflama y se hincha la zona, y la piel se enrojece o púrpura. El dedo gordo es el sitio más común para el primer ataque, junto con el talón o el tobillo, pero casi cualquier articulación puede verse afectada.
Gerente gota mediante la dieta
Debido purinas se encuentran en los alimentos, una dieta centrada en alimentos bajos en purinas es esencial en el manejo de los síntomas de la gota. La American Medical Association recomienda una dieta con alto contenido de hidratos de carbono complejos, como cereales integrales, frutas y verduras. Sólo el 15% de las calorías diarias deben provenir de las proteínas, procedentes de la soja, la carne magra y aves de corral. No más del 30% de las calorías diarias deben provenir de grasas, con no más del 10% de la grasa animal.
Alimentos que deben evitarse
En general, las proteínas son más altos en purinas que los carbohidratos o las grasas, por lo que deben ser restringidos. Carne de res, cerdo y cordero son ricos en purinas, especialmente las "vísceras", tales como el hígado y el riñón. El pescado es también en la lista de alimentos que hay que evitar, ya que se asocia con un mayor riesgo de gota.
No todos los alimentos que debe evitar son proteínas. El alcohol, especialmente cerveza, debe ser eliminado o reducido también. Harina de avena, frijoles, guisantes y lentejas también han considerado tradicionalmente alimentos de alto riesgo, como son las espinacas, espárragos, coliflor y las setas. Esto puede estar cambiando, sin embargo. Un estudio publicado en el New England Journal of Medicine (NEJM) informó que los frijoles, guisantes, champiñones, espinaca y coliflor no parecen ser factores en el desarrollo de gota. Asimismo, si bien se recomienda mantener un peso saludable, evitar las dietas que prometen una pérdida de peso rápida o extrema, ya que esto aumenta los niveles de ácido úrico en la sangre.
Beneficial Foods
Hay alimentos que parecen tener un efecto beneficioso sobre la gota. Salmón, de lino, aceite de oliva o los frutos secos contienen ácidos grasos que pueden tener beneficios anti-inflamatorios. El tofu es una buena fuente de proteína que es relativamente baja en purinas. Muchas frutas y verduras están en la lista de alimentos recomendados también. Bayas oscuras como las cerezas, las fresas y los arándanos contienen sustancias químicas que pueden bajar el ácido úrico. La piña es rica en bromelina, que reduce la inflamación y la investigación sugiere que hay una reducción en el riesgo asociado con los alimentos ricos en vitamina C, como naranjas, mandarinas, col roja, pimientos rojos y patatas.
Gota éxito dieta debe incluir por lo menos ocho vasos de agua al día. El café y té también están en la "buena comida" lista, y el estudio de NEJM publicado en marzo de 2004 ha devuelto la leche baja en grasa y otros productos lácteos a la lista, reportando que la leche podría reducir el riesgo de desarrollar gota hasta en un 43 %.