Nivel de ácido úrico alto también se conoce como hiperuricemia, y es causada por una excesiva concentración de ácido úrico en la sangre, según el sitio web de la Clínica Mayo. El ácido úrico es producido cuando los residuos de purina, una sustancia natural que se encuentra en el cuerpo y en muchos alimentos, se descompone en el cuerpo. El ácido úrico que se forma se lleva a cabo en la sangre, a través de los riñones y se elimina a continuación, en la orina. Sin embargo, cantidades excesivas de ácido úrico, cuando se depositan en los tejidos del cuerpo, pueden causar gota, cálculos renales e insuficiencia renal. Una dieta rica en alimentos que contienen muy altos, altos y moderadamente altos niveles de purinas, a menudo se encuentran en los alimentos ricos en proteínas como la carne, puede producir una cantidad excesiva de ácido úrico en el cuerpo. Carnes

vísceras tienen cantidades extremadamente altas de purina, que, a su vez, producirán cantidades excesivas de ácido úrico. Si la gota y otros problemas relacionados con la salud son una preocupación, se deben evitar las vísceras. Este incluye el hígado, el cerebro, los riñones y mollejas.

Otras carnes con altas a niveles moderadamente altos de purinas son el tocino, cordero, carne de res, ternera, cerdo y caza carnes como la carne de venado y conejo. El resto de las carnes se pueden comer, pero en cantidades limitadas para reducir purinas y las cantidades excesivas de ácido úrico.
Mariscos y pescados

mariscos es más alta en purinas que otros mariscos y peces, y causa una cantidad excesiva de ácido úrico. Esto incluye los mariscos como langosta, almejas, ostras, camarones y vieiras. Anchoas, mejillones y sardinas son también muy ricos en purinas.

Algunos otros tipos de peces caen en la categoría de pescado con altos y moderadamente altos niveles de purinas. Esto incluye el pescado azul, la carpa, el fletán, la perca, el salmón, la trucha, el atún y el pargo. El consumo de cualquier tipo de pescado en grandes cantidades puede causar cantidades excesivas de ácido úrico y se debe evitar.

Verduras y Frijoles

Algunas verduras tienen alto y moderado altos niveles de purina. Esto incluye espárragos, coliflor, champiñones y espinacas. Beans en esta categoría incluyen frijoles, lentejas, habas y frijoles blancos. Black también se incluyen.
Aves

Aves contiene cantidades altas y moderadamente alta de purinas. Esto incluye pollo y la sopa de pollo. Otros tipos de aves de corral que se incluyen son de pato, ganso, gallo, faisán y pavo.
Bebidas y levaduras

cerveza y las bebidas alcohólicas son muy ricos en purinas y deben evitarse si la gota y problemas de salud relacionados son una preocupación. La levadura es también muy ricos en purinas y deben evitarse.