Decenas de miles de personas contraerán una infección coliformes este año. En el pasado, la atención se ha centrado en los productos cárnicos contaminados, pero los brotes recientes se han centrado con frecuencia en torno a las verduras frescas como la lechuga y las espinacas. Con el advenimiento de la "ensalada en una bolsa", menos personas se están lavando los productos y, por tanto, aumenta el riesgo. La clave para limitar la exposición es practicar el sentido común. Lávese las manos y lave los alimentos. Si usted tiene diarrea que dura tres días o más, busque atención médica. Identificación

bacterias coliformes son un grupo de microorganismos gram negativos. La presencia de estos gérmenes en grandes números es indicativo de una mala potabilidad del agua. Los coliformes se encuentran en las heces de los animales de sangre caliente. Generalmente inofensivos alto número de coliformes totales, se utilizan como indicadores de contaminación patógena, ya que no sería rentable para la prueba de todos los diversos microbios que causan la enfermedad. E. coli es conocido en la familia coliforme. Cabe destacar que la mayoría de sus cepas son inocuas, pero las especies de E. coli conocido como O157: H7 produce un veneno peligroso, incluso mortal que mata a alrededor de 60 personas al año. La exposición y la infección afecta a más de 70.000 personas por año que la enfermedad contrato a través de la ingestión de alimentos y agua contaminados.
Conceptos erróneos

Muchas personas todavía creen que E. coli es sólo contratado a través de la carne mal cocida. Usted no necesita mirar más allá del caso de la lechuga iceberg 2008 Michigan para saber que eso no es cierto. Las verduras pueden albergar el microbio mortal al ser cultivado en suelo mezclado con estiércol contaminado, escurrimiento o incluso las manos de la persona recogerlo. Hoy en día, son más propensos a contraer E. coli O157: H7 a través de una fuente vegetal en lugar de una fuente de carne, debido a que el error principal. Ensalada sólo parece "seguro".
Síntomas

Los síntomas más comunes de la intoxicación por E. coli son diarrea con sangre (colitis hemorrágica), náuseas, vómitos y dolor abdominal. Una persona puede o no tener fiebre. En los casos más graves que afectan a niños, se pueden presentar los ancianos o los pacientes inmunodeprimidos, insuficiencia renal y anemia (síndrome urémico hemolítico post-diarrea). Por desgracia, los que progresan a insuficiencia renal a menudo tienen daño renal permanente si sobreviven la enfermedad inicial.
Tratamiento

No hay ninguna píldora mágica para tratar el envenenamiento por E. coli . El tratamiento consiste en la atención de apoyo, incluyendo la hidratación y una buena nutrición. Si el paciente desarrolla el síndrome hemolítico, se enfrenta a una larga hospitalización, junto con laboratorios frecuentes para vigilar los electrolitos y el equilibrio de líquidos. En algunos casos, TPN (nutrición parenteral total), se solicita junto con la diálisis. Esos son los casos extremos. Muchas personas se recuperan en casa con un montón de líquidos orales y descanso.
Prevención /Solución

Practicar la higiene personal a fondo es el primer paso en la prevención de la contaminación por E. coli. Tenga en cuenta que la propagación de esta enfermedad es fecal /oral. Lavarse las manos meticulosa antes de la ingestión de cualquier alimento disminuirá la probabilidad de infección. Lavar las verduras y frutas crudos antes de comer también es muy recomendable. Si es posible, deben ser remojados en (1 cucharadita por cada 1 cuarto de galón) de agua tratada con cloro altamente diluido durante 15 minutos. Además de enjuague se eliminará el sabor a cloro de los alimentos. Carnes y verduras deben cocinarse hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados F. La contaminación cruzada con utensilios y tablas para cortar es otro motivo de preocupación. Otras precauciones incluyen no compartir agua del baño con una persona con diarrea activa, el uso de guantes desechables al cambiar el pañal de un bebé si tiene diarrea, y beber agua embotellada si usted no sabe la fuente de su agua.