La intoxicación alimentaria se caracteriza por la enfermedad súbita causada por el consumo de alimentos o bebidas que está contaminada con una toxina o un organismo infeccioso. Puede afectar a una persona o grupo de personas que comieron la misma comida contaminada en un partido, comida campestre, restaurante o de comida rápida salida. Los síntomas pueden comenzar horas o días después de consumir el alimento o bebida. Síntomas

Los síntomas más comunes cuando se experimenta la intoxicación alimentaria son diarrea y vómitos, a menudo acompañada de dolor abdominal. También puede tener dolor de cabeza, fiebre y escalofríos, así como sensación de debilidad, dependiendo de la gravedad de la intoxicación en su cuerpo.
Causas

La mayoría de casos de intoxicación alimentaria como resultado de la contaminación de agua o alimentos por las bacterias. Según la enciclopedia Medline Plus, la intoxicación alimentaria puede ser causada por: * Bacillus cereus * Botulismo * Campylobacter * Cólera * enteritis E. coli * Intoxicación con pescado * Listeria * Intoxicación por hongos * Staphylococcus aureus * Salmonella Shigella * * Yersinia


Prevención

Lávese siempre las manos con agua corriente caliente y fría y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de preparar los alimentos para evitar la contaminación. Asegúrese de utilizar los platos limpios, utensilios y mostradores; lavar a fondo con un desinfectante después de usar. Para evitar la propagación de gérmenes, utilizar diferentes utensilios y tajadera para cortar carne cruda o pollo. Compruebe la temperatura de la comida con un termómetro. De acuerdo con la Organización de Estado de Washington y el Manual de bebidas de los trabajadores, la mayoría de las bacterias no crecen en temperaturas altas o bajas. Para mantener la seguridad de los alimentos, los alimentos fríos deben mantenerse 41 ° F o más frío. Los alimentos calientes deben mantenerse a 140 ° F o más caliente. Las temperaturas de cocción son:

* 165 ° F (15 segundos) para las aves (pollo y pavo), relleno de los alimentos o de relleno, todos los productos crudos de animales cocinados en un horno de microondas, y todos los alimentos reheatedpotentially peligrosos, como productos de origen animal, almidones cocidos, frutas andvegetables.

* 155 ° F (durante 15 segundos) para hamburguesas y salchichas.

* 145 ° F (15 segundos) de los huevos , pescado, carne de res y cerdo.

* 140 ° F para los vehículos que estarán calientes celebrado y envasados ​​los alimentos listos para el consumo (por ejemplo, perros calientes y picantes en conserva) que se calientan para mantenerlos calientes.

Mantener caliente mantiene la comida caliente hasta que se sirve con 140 ° F de temperatura o más caliente. Usted puede utilizar calentadores de sopa, mesas de vapor y otras unidades en caliente celebración.
Tratamiento

Es mucho más fácil saber si se trata de una intoxicación alimentaria cuando las personas en un grupo mostrar los mismos síntomas, por lo general vómitos y diarrea. En la mayoría de los casos, la intoxicación alimentaria desaparece en un par de días sin tratamiento. Tome un buen descanso y beber mucho líquido, como agua o soluciones de rehidratación. Evite beber leche o bebidas cafeinadas. Si está muy enfermo, necesita tratamiento médico inmediato. OsCommerce Advertencia

Si usted tiene diarrea y vómito tanto, asegúrese de tomar muchos líquidos para evitar que usted de la deshidratación. Si los síntomas son graves o duran más de 72 a 96 horas, llame al médico de inmediato, especialmente si es una persona mayor, niño, embarazada o madre lactante se ve afectada. Mantener las muestras de cualquier resto de comida comido y heces para las pruebas de la presencia de bacterias. Si usted come alimentos tóxicos, tales como setas venenosas, tiene que ir a un hospital para recibir atención de emergencia para deshacerse del veneno del cuerpo.