Muchas personas han experimentado la frustración con las dietas bajas en carbohidratos, como el plan de Atkins, mientras que otros han tenido un gran éxito. Entender lo que está bien para comer y lo que no está bien para comer es esencial para lograr que la Atkins para usted. También ayuda a comprender los efectos que los diferentes tipos de alimentos tienen sobre su cuerpo y su metabolismo. Atkins explicó

La premisa básica detrás del plan de Atkins, sobre todo en la fase 1 (inducción) y fase 2 (la pérdida de peso en curso), es conseguir que su cuerpo utiliza para quemar grasa en lugar de carbohidratos como energía. Los hidratos de carbono alcanzaron nuestro torrente sanguíneo y el cambio en un azúcar llamado glucosa, que a su vez hace que los niveles de insulina se disparen. Cuando usted tiene más carbohidratos en su sistema y se libera insulina, se produce un proceso que convierte los carbohidratos en grasa. Usted puede reducir el impacto de las fluctuaciones de azúcar en la sangre mediante la reducción de los alimentos ricos en carbohidratos. Cuando su cuerpo no tiene carbohidratos para utilizarlos como energía, se utiliza la grasa.
Carbohidratos

Los alimentos ricos en carbohidratos como harina refinada, avena, pan, pasta, granos , la leche y las patatas no están permitidos en la fase 1 o 2. Los carbohidratos refinados, como la harina blanca y el arroz blanco se recomienda en absoluto, incluso durante la fase 4, el mantenimiento. El plan de Atkins anima a comer alimentos que proporcionan la mejor nutrición con la menor cantidad de carbohidratos netos. Carbohidratos totales se reducen en la cantidad de fibra en verduras frescas, como la lechuga, el brócoli, la col y calabaza espagueti. Las frutas se pueden agregar lentamente después de la inducción es completa.
Azúcares

Durante la inducción, que se limitan a 20 carbohidratos por día, por lo que el azúcar y otros edulcorantes como como el jarabe de maíz alto en fructosa, fructosa, dextrosa y otros no se les permite. No se permiten alimentos azucarados como galletas, dulces, helados y pasteles. Muchos alimentos han ocultado azúcar, por lo que es importante leer y comprender la etiqueta. El azúcar también hace que la insulina se disparen. Algunos alimentos "sin azúcar" y bebidas contienen alcoholes de azúcar llamadas malitol y sorbitol que afecta los niveles de azúcar en la sangre y conducir a la hinchazón y el gas para muchas personas. Ellos deben ser estrictamente limitados, mientras que en Atkins.
Bebidas

alcohol y la cafeína afectan a la insulina y los niveles de azúcar en la sangre. El alcohol se convierte en energía y, si su cuerpo no utiliza esa energía, se convierte en grasa. Mientras que usted puede tomar una copa de vez en cuando durante las fases posteriores, no está permitido durante la inducción. La cafeína puede afectar los niveles de azúcar en la sangre de manera más mínimo. La razón principal de evitar la cafeína es que causa la retención de agua. Se recomienda eliminar la cafeína, mientras que en Atkins. Si experimenta dolores de cabeza y de abstinencia, una bebida pequeña con cafeína por día está bien.
Grasas

El último y el más incomprendido categoría de alimentos que los límites de Atkins es "grasas malas ". Muchas personas toman una mirada superficial a Atkins y piensan que pueden comer una gran cantidad de grasa porque su cuerpo va a utilizar como combustible. Las grasas saturadas y trans pueden aumentar el riesgo de enfermedades del corazón y el colesterol y causar otros problemas de salud graves. Grasas trans químicamente alterados están presentes en los alimentos procesados, como la margarina, mezclas para hornear, patatas fritas, galletas, comidas congeladas y comidas rápidas. Estos alimentos no están permitidos en Atkins de todos modos. Las grasas saludables, procedentes de los alimentos como el aceite de oliva y de coco, y los de las carnes frescas son parte integral del éxito de Atkins.