La dieta de arroz se introdujo en la década de 1930 por la Universidad de Duke para abordar los problemas de peso. La dieta es muy restrictiva y se centra en el aumento de la ingesta de hidratos de carbono complejos, mientras que la reducción de grasa, sodio, proteínas y la ingesta total de calorías. Hay tres fases en la dieta. Los ejercicios de bajo impacto como el Tai Chi o el yoga debe ser practicado para fortalecer y tonificar los músculos durante las tres fases de la dieta. Phase One

La fase inicial tiene una duración de una semana y se centra en la desintoxicación del cuerpo. Durante esta fase, la ingesta de calorías se reduce drásticamente. Los granos enteros como arroz integral, quinoa, avena y cebada son los alimentos predominantes basados ​​en almidón comido durante esta fase. Pan, incluyendo granos enteros, no se debe comer durante esta fase. Las frutas se pueden comer sólo un día de esta semana. Coma muchas verduras que quieras y una sola porción de productos lácteos sin grasa durante los restantes seis días de esta semana. Esta fase permite al cuerpo a desintoxicarse de las grasas saturadas y aditivos alimentarios naturales como el jarabe de maíz de alta fructosa. Comience midiendo porciones y asegúrese de que cada alimento es comido una porción. Continuar observando tamaño de las porciones a lo largo de las tres fases.
Fase Dos

segunda fase constituye la mayor parte de la dieta, ya que es seguido hasta que se logre la meta de pérdida de peso deseada . Es similar a la primera fase y comienza con un día de de los almidones recomendados y frutas. Esto es seguido por cinco días de verduras con una porción de productos lácteos sin grasa. En el último día, incorporar proteínas magras, como pescado, pollo sin grasa, huevos o cortes magros de carne roja, con las verduras y los productos lácteos. No se exceda en la proteína, y asegúrese de que es pobre porque el propósito de la fase inicial era eliminar las grasas saturadas,. Por lo que sería una pérdida de tiempo y esfuerzo para volver a las carnes llenas de grasa


Fase Tres

La última fase es la fase de mantenimiento, lo que ayuda a mantener el peso. Aumente el consumo de proteínas magras a dos veces por semana. Al aumentar la proteína, se añaden calorías a disminuir y eventualmente detener la pérdida de peso. Puede aumentar las calorías por un número específico cada día durante una semana mediante la adición de otros alimentos como el tofu, queso, aceitunas y frutos secos. Si todavía hay una pérdida de esa semana, aumente la ingesta de calorías de nuevo y añadir un día extra de proteína magra. Si hay una ganancia cortar alrededor de 25 por ciento de las calorías y seguir el mismo método hasta que se mantiene el objetivo de peso. Una vez que se mantiene, no cambie la ingesta calórica.