Kombucha es un té fermentado popular que sus seguidores dicen que ofrece una serie de beneficios para la salud. Kombucha se utiliza para fortalecer el sistema inmunológico, aumentar la energía, mejorar la textura de la piel y engrosar el cabello. Recientemente se ha vuelto ampliamente disponible, aunque sus orígenes se extienden remonta a tiempos antiguos. ¿Qué es el Kombucha?

Kombucha, también llamado té de setas, té Kargasok, y el té de Manchuria, es una infusión de té negro o verde junto con el azúcar y el Kombucha "hongo". El "hongo" es un cultivo probiótico, una mezcla de levadura y las bacterias que se asemeja a una seta cuando desarrollado. La bacteria come el azúcar, que a su vez permite que la fermentación tenga lugar.
Cuál es su historia?

Kombucha se remonta a tiempos antiguos, sin embargo, sus orígenes exactos son desconocido. El nombre de Kombucha se dice que deriva de un médico coreano llamado Kombu, que se preocupaba por los japoneses Inkyo emperador en el año 415 AD Algunos informes dicen que el té se originó en Asia durante la dinastía Tsin en el 212 aC Los rusos, que llama a la Kvass té, hizo uso de la corteza de los abedules. Günther W. Frank, en su libro de Kombucha, Bebida Saludable y Remedio Natural del Lejano Oriente (Wilhelm Ennsthaler, 1991), explica que los científicos soviéticos investigaron la eficacia del té para combatir el cáncer.
¿Qué es compuesto por?

Kombucha se compone de al menos dos levaduras que existen en una relación simbiótica. De acuerdo con el Instituto Central de bacteriológicas Moscú, las bacterias en Kombucha son xylinum Bacteria, Saccharomyces ludwigii, S. pombe, gluconicum Bacteria, B. xylinoides, B. katogenum, y Pichia fermentans, entre otros. Otros componentes de la infusión de té incluyen vitaminas, aminoácidos, contenido de alcohol oscila entre 0,5-1,5% y ácido glucurónico, que desintoxica el hígado.

Cuáles son sus beneficios?

Kombucha contiene una cantidad significativa de antioxidantes, así como los probióticos que ayuda en la digestión. Los partidarios dicen que la bebida puede aumentar la energía, el crecimiento del cabello estimulante, curar el cáncer, quitar arrugas, curar trastornos estomacales, reducir peso, reducir el colesterol, la hipertensión arterial y aliviar la artritis. Estos beneficios no se han probado científicamente. Según Sandra Bastin, especialista en nutrición con la Universidad de Kentucky Colegio de Agricultura, las reivindicaciones no están respaldadas por pruebas sólidas, estudios clínicos fiables no se han realizado en los Estados Unidos. Cualquier supuesta evidencia es anecdótica.
¿Es peligroso?

La FDA advierte que la ingesta de kombucha puede ser peligroso. Las bacterias utilizadas para producir el té podrían producir toxinas nocivas. Clostridium botulinum esporas pueden germinar y producir botulismo. El aspergillus igualmente dañinos, candida y especies de Fusarium también podrían desarrollarse. Durante la primera semana de la fermentación, el nivel de pH se vuelve más ácida, que crea un ambiente más favorable para los organismos nocivos. En condiciones estériles, esto es poco probable que ocurra, sin embargo, algunos usuarios kombucha fermentar el té sí mismos, y el almacenamiento inadecuado puede conducir al desarrollo de estas bacterias tóxicas

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