"Vegan" y "saludable" son, en muchos términos, sinónimos. Pero la verdad es que al comer una dieta vegetariana conlleva una serie de beneficios para la salud reconocidos, sino que también puede llevar a deficiencias crónicas o desequilibrios si no se toman determinadas medidas específicas para mantener sano como un vegano. Instrucciones
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disfrutar de una amplia variedad de alimentos. Si sólo vas a seguir a un paso, que sea éste, comer una amplia variedad de alimentos va una manera larga hacia asegurar que si un alimento no está cumpliendo adecuadamente sus necesidades nutricionales de sus deficiencias serán cubiertas por los otros Página 2

Disfrute de muchas proteínas en forma de soja, legumbres, sustitutos de la carne, nueces, semillas y granos enteros.
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mantener la ingesta adecuada de calcio para la salud los huesos y los dientes. Verduras de hoja verde como la col rizada, el brócoli y las espinacas son generalmente buenas fuentes de calcio, otras opciones vegetarianas de calcio incluyen los suplementos o productos de soya fortificados o jugos de frutas
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Obtener cantidades adecuadas de vitamina B-12 en su dieta. ; B-12 es crucial para la creación de las células rojas de la sangre y proviene casi exclusivamente a partir de productos de origen animal o subproductos, por lo que la eliminación de éstos de la dieta puede conducir a la anemia. Los veganos pueden tener en la B-12 a partir de productos de soya fortificados, cereales enriquecidos, o tomando suplementos.
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comer vegetales de hojas verdes, guisantes y frijoles secos, lentejas y productos de grano entero para mantener la ingesta adecuada de hierro, que también es crucial para prevenir la anemia. El consumo de alimentos ricos en vitamina C, al mismo tiempo que usted come alimentos ricos en hierro ayudan a su cuerpo a absorber el hierro. Ejemplos de alimentos ricos en vitamina C son el brócoli, cítricos, tomates y coles.
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seguir comiendo cereales integrales son una buena fuente de zinc también. Este mineral es esencial para las enzimas, la división celular y la formación de proteínas.