Muchas personas están interesadas en la adición de granos saludables en su dieta, y una buena manera de hacer esto es mediante la sustitución de harina de trigo para harina blanca en sus recetas. Los granos enteros son mucho mejores para usted, ya que tienen más fibra, minerales y vitaminas. Además, debido a que son más densos, los alimentos hechos con harina de trigo integral es probable que te llenará más rápido que aquellos hechos con harina blanca. Aquí hay algunos consejos simples para los cocineros que les gustaría sustituir la harina de trigo integral para el blanco. Instrucciones
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Sustituir una parte igual de harina de trigo por harina blanca, siempre y cuando sea el mismo tipo de harina. En otras palabras, 1 taza de harina integral de trigo pan puede sustituir 1 taza de harina de pan blanco, y 1/2 taza de harina de trigo integral para todo uso es un sustituto aceptable para 1/2 taza de harina blanca para todo uso.
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Tamizar la harina de trigo integral, más de blanco. El problema cocineros tienden a correr en que es porque la harina de trigo integral es más denso, el producto final puede a menudo parece pesado o sólido. Nadie quiere comer pan que no tiene aire en el mismo, por lo que si usted está utilizando harina de trigo integral, disminuir la densidad de tamizar la harina un par de veces. Esto ayuda a incorporar más aire en la masa.
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Ajuste su receta para mantener sus productos de panadería se seque. Si usted hace un cambio completo y no hay harina blanca en su receta, usted va a terminar con un elemento de horneado que es un poco más seco de lo normal. Hay dos formas de evitar esto: usted puede ajustar su tiempo de cocción y tomar el pan o panecillos del horno antes, o usted puede aumentar sus ingredientes mojados ligeramente. Por ejemplo, si usted está haciendo un bollo de manzana con harina de trigo integral, agregue un poco más de salsa de manzana para compensar la sequedad de todo el trigo.
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Evite sobremezclado cuando se utiliza de trigo integral harina para todo uso en productos horneados como las galletas o magdalenas. Demasiada mezcla hará que la harina para formar el gluten, que le da un producto final masticable dura. Algunos cocineros prefieren utilizar una combinación de trigo integral y harina blanca para un resultado final ligeramente esponjoso. Dependiendo de lo que está cocinando, es posible que desee sustituir en cualquier lugar de la mitad de todos los de su harina blanca con harina integral.