Seguimiento de la ingesta de hidratos de carbono es un factor importante en el logro de una dieta sana y equilibrada. No es ningún secreto que la mayor parte de la ingesta diaria de alimentos se compone de hidratos de carbono --- forman la base del Departamento de Agricultura de pirámide de alimentos de Estados Unidos, y la dieta moderna está llena de ellos. Sin embargo, el consumo excesivo de carbohidratos puede aumentar la producción de insulina, ya que los carbohidratos se convierten en azúcar en el cuerpo, y puede conducir al aumento de peso y síntomas de la diabetes, por lo que el seguimiento del conteo de carbohidratos en una dieta es vital para una vida sana. Carbohidratos totales

Este es el primer número que se destaca en el etiquetado nutricional, pero puede ser engañoso. El recuento total de carbohidratos de un alimento se compone de dos clases de hidratos de carbono --- hidratos de carbono "impacto" e hidratos de carbono "no impacto". Carbohidratos de impacto, que incluyen azúcar, jarabe de maíz y la glucosa, azúcar en la sangre afecta de manera espectacular, mientras que los carbohidratos de bajo impacto, como la fibra soluble, fibra insoluble y alcohol de azúcar, tienen un menor impacto.
Azúcar

El rey de los carbohidratos de impacto, el azúcar en todas sus formas, hace que el cuerpo para producir insulina, que a su vez provoca un aumento en los niveles de azúcar en sangre. La cantidad de azúcar en los alimentos es un buen lugar para empezar a la hora de contar los carbohidratos. Por lo general se sumaron en un subtítulo debajo del recuento total de carbohidratos en la etiqueta de información nutricional. El azúcar en los alimentos es insidioso y viene en muchas formas --- azúcar, jarabe de maíz, la glucosa y la fructosa son ejemplos de cómo el azúcar puede aparecer en una etiqueta de ingredientes.
Fibra

fibra viene en dos formas: soluble e insoluble. La fibra soluble se llama así porque tiene la capacidad de disolver en agua, mientras que la fibra insoluble no. El recuento total de fibra de un alimento trabaja para contrarrestar los azúcares, mantener estable la glucemia. Sobre una base diaria, las mujeres deben consumir por lo menos 20 a 25 gramos de fibra y los hombres deben consumir por lo menos 30 a 38 gramos. En las etiquetas de nutrición, ambos tipos de fibra generalmente aparecen en una subpartida debajo de la sección de "carbohidratos totales" de la etiqueta de nutrición. Se utiliza
Azúcar Alcohol

alcohol de azúcar como edulcorante sin impacto en lugar de azúcar y tiene poco impacto en la producción de insulina del cuerpo. Por consiguiente, es ampliamente utilizado en los alimentos comercializados como bajo contenido de carbohidratos y para los diabéticos. Por lo general, aparece como subtítulo de la sección total de carbohidratos de la etiqueta nutricional. Aunque el alcohol de azúcar tiene menos calorías que el azúcar normal, hay algunos inconvenientes. Los efectos adversos del consumo excesivo pueden incluir gases, hinchazón y diarrea.
Cálculo carbohidratos Net Impact

Los contadores carbohidratos número final debe buscar es el total de carbohidratos de impacto en un determinado alimento, determina restando del total de hidratos de carbono sin impacto en el total de carbohidratos de impacto. Un alimento con azúcar, fibra y alcohol de azúcar tendría que del total de carbohidratos de impacto contabilizados de la siguiente manera: el azúcar menos (fibra más alcohol de azúcar) es igual a los carbohidratos de impacto neto. El total de carbohidratos impacto neto significa todos los hidratos de carbono que el cuerpo se procesa una vez que se consumen alimentos.