Los frijoles secos son ricos en proteínas, alta en fibra, baja en grasa total y libre de grasas saturadas. Servicio de Investigación Agrícola del USDA informa que el consumo de cantidades incluso moderadas de frijoles secos cada día puede reducir el colesterol. Los frijoles son uno de los alimentos más económicos en el supermercado y el buen gusto. Así que si su médico le ha aconsejado que quiere reducir la cantidad de grasa o que haya decidido por sí mismo que necesita para comer mejor, hacer frijoles parte de su plan. Cosas que necesitará
Frijoles secos
Colador
metales pesados ​​pan
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Brainstorm maneras de reemplazar los alimentos altos en grasa en su dieta con frijoles. Si te gusta más que el chile para una cena de invierno, que sea sin carne o reducir la carne y agregue los frijoles. Si te gusta hamburguesas, pruebe con un casero negro frijol hamburguesa vegetariana. Si no se puede renunciar a la carne completamente, reemplace la mitad de ella con puré de frijoles.
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Aprenda lo básico de preparación. Indicaciones de las etiquetas varían por el tipo, pero se debe lavar bien todos los granos secos y revíselos para los residuos que se hayan recogido en el proceso de cosecha y empaque.

Frijoles secos requieren un remojo durante seis horas o toda la noche. Usar un volumen de agua por lo menos tres veces mayor que el volumen de los granos. Alternativamente, use agua caliente, llevar a ebullición y dejar hervir durante dos o tres minutos, luego retire del fuego y deje que los granos en remojo durante cuatro horas. El método de parada en caliente ayuda a eliminar los oligosacáridos, un azúcar no digerible que produce gas.

Descartar el agua de remojo para enviar el azúcar gas causante por el desagüe, luego cocinar en una cacerola de metal pesado durante 30 minutos a dos horas , dependiendo del tipo de grano.
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ser creativo. Mucha gente ama la sopa de frijoles o judías, pero los frijoles son más versátiles que eso. Beans se pueden utilizar en todos los platos. Puede sustituir parte de la grasa en los productos horneados con frijoles en puré e incluso se puede hacer batidos de soja. Busque recetas con frijoles, pero no se detienen ahí. Mezclar unas cuantas judías en una ensalada o cortar y añadir a la salsa de espaguetis. Haga un puré con ellos para hacer un caldo, delgado, con agua y cubitos de caldo y agregar las verduras, pasta o arroz. Experimentar y divertirse mientras se come su nueva manera de bajo contenido de grasa.