Con la obesidad en constante aumento en los EE.UU., el gobierno federal publicó las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2010. Esta guía detallada de la alimentación saludable recomienda una dieta baja en grasas, rica en frutas, verduras, granos enteros y productos lácteos sin grasa o bajos en grasa. Si bien las tendencias de la dieta van y vienen, la dieta baja en grasa sigue siendo popular y tiene beneficios para la salud que no sean sólo la pérdida de peso. Sin embargo, no todas las grasas son iguales, y es importante saber acerca de los diferentes grupos de grasa y que son el bien y el mal. Triglicéridos

calorías de los alimentos ingeridos, que no son utilizados inmediatamente por el cuerpo para obtener energía, se convierten en triglicéridos y se transportan a las células grasas para ser almacenados. Las hormonas regulan la liberación de triglicéridos, ya que se necesitan, dependiendo de la actividad o inactividad del cuerpo. Hay dos tipos de triglicéridos: ácidos grasos saturados, que son sólidos a temperatura ambiente, y grasas insaturadas, que son líquidos a temperatura ambiente. Un exceso de triglicéridos pueden causar problemas de salud graves, como la enfermedad coronaria, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular. Grasas saturadas malas se encuentran en los productos animales y alimentos procesados, incluyendo productos lácteos ricos en grasa y comida chatarra como las galletas y patatas fritas. . Las buenas grasas saturadas se encuentran en alimentos naturales, como nueces, aceitunas y aguacates

colesterol El colesterol proviene de dos fuentes: los alimentos y el cuerpo. El hígado y otras células son responsables de aproximadamente el 75 por ciento del colesterol en la sangre. El otro 25 por ciento proviene de los productos alimenticios de origen animal. Hay buen colesterol de las lipoproteínas de alta densidad (HDL) y malo colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL). LDL es producido por el cuerpo. Cuando un exceso circula en la sangre, se puede alinear y obstruir las arterias, aumentando el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Genética, así como el consumo de grasas saturadas, grasas trans y el colesterol dietético también aumenta la cantidad en el cuerpo. La reducción de las grasas trans, una dieta nutritiva y bien balanceada, dejar de fumar y el aumento de ejercicio son las mejores maneras de aumentar los niveles de HDL en el cuerpo.
Lácteos bajos en grasa

Los productos lácteos son una fuente importante de calcio, proteína, vitamina D y otros nutrientes, y no deben ser completamente excluidos de una dieta baja en grasas. Al elegir productos lácteos, seleccione bajos o sin grasa productos alternativas, en lugar de productos ricos en grasa. Hay un montón de bajo contenido de grasa de leche, el queso, el yogur y la propagación de líneas para elegir en las tiendas de comestibles.
Omega-3

Omega-3 los ácidos grasos se consideran esenciales grasos ácidos. Investigadores de la Universidad de Maryland Medical Center y otras instituciones de todo el mundo han encontrado que son importantes para reducir la inflamación y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer, enfermedades del corazón y la artritis. Omega-3 los ácidos grasos son altamente concentrados en el cerebro y son importantes para la función cognitiva. Omega-3 los ácidos grasos no pueden ser producidos por el cuerpo y deben ser ingeridos. Ellos se encuentran en gran abundancia en algunos pescados, como el salmón, la caballa y el atún y aceite de nuez

Referencias
  Mayo Clinic:. Grasas en la dieta
  Dinámica Total Health: comprensión grasa puede salvar su vida
  USDA: Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2010
  Asociación Americana del Corazón: Los triglicéridos
  Universidad de Maryland Medical Center: Omega-3 los ácidos grasos
Recursos
  Low Fat Diet Plan de
  Dairy Council