cocina macrobiótica básico consiste en una dieta bien balanceada que sea alta en fibra y baja en grasa. Disfrutará de una variedad de granos enteros y verduras, proteínas vegetales y cantidades limitadas de carne. Alimentos ecológicos de temporada se destaca. Según macrobiotics.co.uk, su dieta será balanceada, tanto en cuanto a energía (yin y yang) y la nutrición se refiere. ¿Qué es la Macrobiótica?

Macrobiótica es una filosofía, no sólo una manera de cocinar. Michio Kushi, un nativo japonés, introdujo la macrobiótica a los Estados Unidos a principios de 1950. Según Loulie Gillen de la Universidad de Vanderbilt, la alimentación macrobiótica consiste en el principio de equilibrio, conocido en Japón como el yin y el yang. Los alimentos clasificados como yin son sobreestimulación y pueden agotar la mente y el cuerpo. Los alimentos clasificados como yang causa estancamiento, ya que son pesado, denso y concentrado.
Alimentos para comer

Macrobiótica cree que ciertos alimentos crean el equilibrio cuando se consume. Estos alimentos son en gran parte sin procesar y se componen de frutas y verduras, productos de soja fermentados, frijoles, granos enteros, vegetales marinos, frutos secos y semillas. Estos son los alimentos en los que se basa la cocina macrobiótica básica.

Michio Kushi recomienda que la comida macrobiótica básica consiste en 30 por ciento de granos enteros, verduras, 40 por ciento 10 por ciento de frijoles y legumbres, 5 por ciento de sopa miso y el resto de 15 por ciento de las frutas más diversos.

Cuando cocine, utilice 3 partes de agua por 1 parte de grano entero. Vapor, asadas o stir-fry verduras. Hervir los frijoles y legumbres, y se suman a los granos o utilizar como guarnición. Sirva la sopa miso en 1 taza tamaño de las porciones disolviendo 1 cda. miso en 1 taza de agua caliente.

Según Jill Gusman, autor de "Las verduras del mar," ricos en nutrientes vegetales marinos van desde leves a sabores fuertes. Variedades leves incluyen agar, nori, arame y wakame. Sabores más audaces incluyen lechuga de mar, palma al mar, kombu, dulse y hiziki. Cocina macrobiótica Basic incluye recetas para sopas /caldos, platos, condimentos, ensaladas y bocadillos hechos con vegetales marinos

receta de la muestra:. Hacer caer verduras asadas, incluidos en Recetas de Macrobiótica, de la siguiente manera: 1 puerro lavado y cortado en rodajas de 1 pulgada, 2 nabos en cubos, 1 taza de cubitos buttercup squash, tomillo y salvia seca al gusto, aceite de oliva, sal marina y agua de manantial. Mezclar todos juntos, envolver en papel de aluminio y hornee a 350 grados F durante 45 a 60 minutos.
Macrobiótica Súper Alimentos

Comer súper alimentos macrobióticos. Según macrobiotics.co.uk, estos incluyen frutas, vegetales marinos, verduras de hoja verde oscuro, encurtidos, ciruela umeboshi, daikon rábano, soja fermentada (miso y el tempeh), los cereales integrales, las sardinas, el aceite de oliva virgen extra, chiles, verde té, frijoles, shiitake y /o maitake setas y nueces.
Alimentos para limitar o evitar

alimentos Yin y bebidas para evitar o limitar incluyen el café, el chocolate , miel, azúcar, alcohol, harinas refinadas y los productos elaborados con ella, las drogas, los productos químicos y conservantes, especias calientes y aceites vegetales de baja calidad. Los productos lácteos como leche, yogur y quesos suaves también se consideran alimentos yin.

Acuerdo con Michio Kushi, los alimentos yang son también limitarse o evitarse. Estos incluyen aves de corral, carnes, sales refinadas y huevos. A pesar de que los alimentos yang fortalecen, pueden causar una tensión en su sistema ya que tienen mucha energía para digerir.

Verduras clasificadas como solanáceas no son recomendables. O bien, limitar su uso. Nightshades incluyen espinacas, remolacha, aguacate, berenjena, pimientos, patatas y tomates.
Recomendación

cocina macrobiótica Basic es o bien un vegetariano o vegano (es decir, sin productos de origen animal en toda la dieta). De acuerdo con la American Dietetic Association, las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas pueden ser nutricionalmente adecuada y sana. Incluso una dieta vegana bien pensada puede considerarse adecuado para todas las etapas de la vida (embarazo, lactancia, infancia, la niñez, la adolescencia y la edad adulta).