Los estudios demuestran que hasta un 70 por ciento de los adultos de todo el mundo son intolerantes a la lactosa, a falta de una cantidad suficiente de la enzima lactasa, para digerir la lactosa, un tipo de azúcar que se encuentra en la leche. Hay muchas, muchas razones para comenzar una dieta libre de lactosa. Además del hecho de que el consumo de productos lácteos se asocia ahora con todo lo de la diabetes y el cáncer a la enfermedad cardíaca y la presión arterial alta, eliminando la leche si usted es sensible a los lácteos o lactosa puede reducir o eliminar los problemas digestivos desagradables como diarrea, gases, calambres abdominales y hinchazón. Si usted es intolerante a la lactosa, alergia a los lácteos o productos lácteos sensible, o si simplemente no cree humanos deben beber la leche destinada al rápido crecimiento de los terneros, siga leyendo. Cosas que necesitará
libros de cocina sin lactosa o vegana
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educarse a sí mismo. La lactosa es un componente de todos los productos lácteos, incluyendo leche, mantequilla, queso y crema. La lactosa también se encuentra en todas las variaciones de los productos lácteos como el helado, mantequilla, crema agria, yogurt, leche evaporada, leche reducida en lactosa, la leche acidophilus y muchas mezclas de bebidas, tales como mezcla de chocolate caliente o bebidas instantáneas para el desayuno.

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Cuidado con fuentes ocultas de lactosa. Estos pueden incluir salsas para pastas con queso o crema en ellos, productos horneados, alimentos envasados, crema de verduras o empanados, magdalenas, panqueques, cereales instantáneos, salsas, aderezos para ensaladas, postres, carnes empanadas, algunos fiambres, mezclas de bebidas, galletas, sopas , aderezos y salsas, alimentos congelados y comidas preparadas. Lea siempre las etiquetas de nutrición para mantener la lactosa de su dieta.
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Enfoque en lo positivo. Trate de no pensar en lo que los alimentos no se puede tener y en lugar de disfrutar de nuevos alimentos de la prueba no se podría haber tratado si no fuera por la necesidad o quieren evitar la lactosa. Por ejemplo, hay algunas increíbles helados de soja por ahí, que también son bajos en grasa saturada y colesterol que sus homólogos lácteos son, y son igual de rica y cremosa. Experimente con alternativas queso, y muchos hechos de arroz, soja o almendras se derriten como versiones lácteos. La leche de soya, leche de almendras y leche de avena están disponibles en las variedades lisas, así como muchos sabores deliciosos como la fresa chocolate, chai o crema, incluso Irlanda.
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Sea creativo. Busque nuevos giros en los viejos favoritos. Utilice anacardos para que los alimentos cremoso. Licuar hasta nueces de macadamia con un poco de néctar de agave o de otro edulcorante sano para una rica y deliciosa "crema batida." Hacer aderezos cremosos utilizando tuercas mezcladas o aguacate. Brownies de libre de lácteos, pasteles y galletas son increíbles y húmeda.
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ser ingeniosos. La Internet está llena de recursos para las dietas libres de lactosa, pero no se detienen ahí. Buscar recetas veganas en toda la web. Por definición, una dieta vegana está libre de toda la carne y los productos lácteos, y hay una gran cantidad de recursos y recetas vegetarianas disponibles a su alcance.
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Prueba vegan, restaurantes de comida vegetariana y cruda. En vegano o restaurantes de los alimentos crudos, disfrutar de la diversión de ordenar algo del menú sin tener que preocuparse un poco acerca de si algo va a contener lactosa. Incluso el "queso" y "helado" serán sin lactosa. Restaurantes vegetarianos o vegetarianos de usar pueden servir los productos lácteos, pero a menudo son sensibles a las dietas veganas también, y por lo general tienen una variedad de opciones de productos lácteos libres o están dispuestos a mantener la lechería de la orden.