Si usted es intolerante a la lactosa, ya sabes como lácteos y sus derivados no están de acuerdo con usted. Si usted está cocinando para alguien que es intolerante a la lactosa, entiendo que evitar los productos lácteos no es sólo una preferencia del gusto; su invitado no tiene la lactasa que necesita para digerirla. Preparar una comida sin leche o comer una dieta completamente libre de lácteos requiere más atención de lo que piensa. Sigue leyendo para saber cómo elegir las carnes libres de lactosa y sustitutos de la carne. Instrucciones
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Recuerde que lo que se agrega a la carne, no la carne en sí, podría tener lactosa. Si no fuese, por ejemplo, o si la carne es rebozado o marinado antes de cocinarla, puede que no sea libre de lactosa. No comprar chuletas preparadas o carnes marinadas. Usted no puede estar seguro de que no hay lactosa en ellos o que están preparados suficientemente lejos de los productos lácteos. Si puede, compre carnes kosher. Si la carne es kosher, no puede estar cerca de cualquier lácteos o sus derivados, o cortar con cuchillos que se utilizan con cualquier producto lácteo.
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Evite las carnes procesadas, como perros calientes y carnes frías porque pueden tener lactosa, por lo que pueden carnes enlatadas. Si va a comprar embutidos, por ejemplo, pedir al trabajador deli si la carne tiene ningún ingrediente extra. De lo contrario, lea atentamente las etiquetas de los ingredientes que utiliza. Si usted desea hacer un pastel de carne, asegúrese de que el pan que se utiliza para el empanado es libre de lactosa. No todos los panes son. Si está utilizando un adobo, asegurarse de que todos los ingredientes son lactosa. Mira no sólo para palabras como "leche" o "sin lactosa" sino también de "caseína", "caseinato de calcio" y "estearato de calcio", todos los cuales están hechos de leche.
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Disfrute de sustitutos de la carne como el seitán, tofu y tempeh sin preocupaciones. Todos ellos son libre de lactosa. ¿Cómo se hacen las cosas, sin embargo. Evite las salsas de crema, o los hacen con leche de soja. También hay muchas salsas y adobos prefabricados sin lácteos. Para obtener una lista de algunos, consulte los recursos siguientes.