La dieta South Beach fue creada por el Dr. Arthur Agatston como una solución a largo plazo la pérdida de peso. La dieta se divide en tres fases con la fase final que es un estilo de vida saludable que se puede mantener durante el resto de su vida. La primera fase es la más restrictiva y tiene una duración de dos semanas. Durante este tiempo, una dieta debe centrarse en evitar el azúcar, la harina y los alimentos procesados. Contar las calorías no es importante, siempre y cuando usted come los alimentos adecuados durante este tiempo. Proteína

Todos los tipos de pescado son permitidos en esta dieta. Esto incluye salmón, las anchoas, la caballa, la tilapia, y las sardinas. Tipos de pescados aceitosos pueden parecer engorde, pero contienen saludables aceites omega-3, los cuales son recomendados por la dieta South Beach. Pollo y carne blanca de pavo son dos alimentos aceptables, siempre y cuando se quita la piel. La carne oscura es más alta en grasas y colesterol, y se debe evitar en esta fase. Usted puede disfrutar de los cortes magros de carne, pero se debe evitar las carnes grasas como la pechuga, costillas, o de ternera. Tocino y desayuno de salchichas son altos en grasas saturadas y no es apropiado para la dieta South Beach.

Evite las carnes que han sido procesados ​​con azúcares como el arce jamón, carne de almuerzo o miel al horno. Revise las etiquetas para asegurarse de que la carne que compra no contienen azúcar oculto.
Dairy

descremada leche es un alimento aceptable en la fase 1 de la dieta South Beach , al igual que los quesos elaborados con 2 por ciento, baja en grasa o leche descremada. Quesos cremosos no se permiten durante este tiempo, incluso si no contienen grasa. Use mantequilla con moderación o no durante esta fase.

Verduras

Vegetales de hojas verdes son muy recomendables en la dieta de South Beach. Estos alimentos son bajos en calorías y grasa, pero le ayudará a sentirse lleno durante esta fase restrictiva. Aunque la mayoría de las verduras son aceptables, evitar verduras con almidón como las papas, las zanahorias y las patatas dulces. También debe evitar el maíz, la remolacha, calabaza, y calabazas durante la fase 1.
Carbohidratos

Durante la fase 1, se deriva la mayor parte de sus necesidades de carbohidratos de las verduras y los productos lácteos. Pan, pasta, arroz y cereales no se permiten durante este tiempo, pero van a ser presentada de nuevo más tarde durante las otras fases de la dieta South Beach.
Bebidas

Personas deben atenerse a las bebidas de cero calorías, mientras que en la fase 1 de la dieta South Beach. Beba agua, té endulzado con cero calorías edulcorante artificial o bebidas sin azúcar, se mezcla en lugar de refresco o jugo de frutas, que son altos en azúcar

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