Dr. Arthur Agatston desarrolló la dieta de South Beach a principios de 1990 para ayudar a sus pacientes cardíacos evitar ataques al corazón y accidentes cerebrovasculares. Su plan de nutrición hace hincapié en una dieta balanceada de carbohidratos ricos en fibra, grasas insaturadas, proteínas magras, productos lácteos bajos en grasa y alimentos con un índice glucémico bajo. Esta dieta consiste en tres fases, cada una con diferentes alimentos permitidos. Los nabos son aceptados en todas las fases de South Beach, y aquí están algunas maneras de incorporar en su dieta. Nabos bajas en carbohidratos y verdes

verduras bajas en carbohidratos son permitidas en la dieta South Beach, en especial durante la fase 1 (la etapa inicial que ayuda a una persona a dieta a superar los antojos de carbohidratos). Según NutritionData.com, 1 taza de nabos tiene sólo 8 gramos de carbohidratos. Hojas de nabo también están permitidos en la Fase 1, ya que también son bajos en carbohidratos. Durante esta fase, cortar algunas hojas de nabo en una ensalada o utilice los verdes en lugar de pan para hacer envolturas de bocadillos
nabos. Fibra no soluble

El Sur dieta de la playa que favorecen la ingesta de fibra - principalmente, la fibra soluble, que es absorbida principalmente por el cuerpo, sino también de fibra no soluble, la cual pasa a través del cuerpo en gran parte intacto. Algunos nutricionistas creen que la fibra no soluble puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon y mantener la función intestinal. Los nabos se muestran como una buena opción de fibra no soluble, según LifeClinic. Durante la Fase 2 de South Beach, pruebe una receta saludable, como "nabos asados ​​con Vinagre Balsámico" (ver la sección de Recursos para un enlace).

Nabos tienen un índice glucémico medio

El índice glucémico, una escala de cero a 100, mide el efecto de los carbohidratos en el nivel de azúcar en la sangre del cuerpo. Los nabos se muestran como un vegetal índice glucémico medio (20 a 60). Se anima a personas que hacen dieta South Beach en la Fase 1 para evitar las verduras que tienen un alto índice glucémico, como las zanahorias, guisantes, remolacha, maíz y papas blancas. Para combatir un antojo papa blanca, se puede hervir y puré de nabos como lo haría para hacer puré de papas regulares.