Contar carbohidratos pueden ser confusos. Las dietas populares varían en la forma en que los carbohidratos son tratados. Los carbohidratos buenos y malos carbohidratos, altos carbohidratos, carbohidratos de bajo índice glucémico y son todas maneras de identificar a los hidratos de carbono. La forma correcta de contar carbohidratos es utilizar el índice glucémico. Los hidratos de carbono

Los hidratos de carbono, comúnmente conocidos como hidratos de carbono, son un grupo de compuestos orgánicos incluyendo azúcares, almidones, celulosas y gomas. Estos sirven como fuente principal de alimento para los animales. Se derivan de las plantas fotosintéticas. Un carbohidrato sólo contiene carbono, hidrógeno y oxígeno. Nuestras dietas son los hidratos de carbono complejos, como los que se encuentran en los granos enteros, frutas y verduras, y los carbohidratos simples se encuentran en los azúcares refinados
carbohidratos simples

carbohidratos simples ---. como los de jarabe de maíz alto en fructosa, azúcar refinada, pan blanco y soda --- se descompone rápidamente por el cuerpo. Si no se utiliza inmediatamente, los azúcares se almacenan en forma de grasa. Los carbohidratos simples no son tan saludables como los carbohidratos complejos.
Carbohidratos complejos

carbohidratos complejos de los cereales integrales, verduras y frutas enteras toman más tiempo para que el cuerpo para romper hacia abajo. Estos carbohidratos contienen fibra, que ayuda en la digestión. Los carbohidratos complejos son más saludables que los carbohidratos simples. Es importante tener en cuenta la calidad de los hidratos de carbono, así como el recuento total de carbohidratos. Una barra de chocolate es alto en carbohidratos refinados y el azúcar no es tan saludable como una naranja, que tiene un alto número de carbohidratos, pero estos carbohidratos son más saludables.
Carbohidratos netos

Algunos planes de dietas populares cuentan los carbohidratos con carbohidratos netos. Esto es cuando no se tiene en cuenta el número total de la ingesta de hidratos de carbono. Fibra y alcoholes de azúcar no se incluyen en el recuento de carbohidratos netos. Carbohidratos netos son engañosas que hacen dieta. Si un alimento contiene un recuento total de carbohidratos de 25 gramos y hay 10 gramos de alcohol de azúcar, el recuento de hidratos de carbono neto es 5 gramos. Aunque el cuerpo maneja alcoholes de azúcar diferente que el azúcar simple, la cantidad de calorías es la misma para el azúcar refinado. El alcohol de azúcar y fibra desempeñan un papel en la pérdida de peso y aumento de peso, debido a que contienen calorías. Este tipo de conteo de carbohidratos puede llevar a problemas de azúcar en la sangre. También puede dificultar la pérdida de peso.
Índice glucémico

El índice glucémico (IG) es una forma de clasificar los alimentos en función de su impacto en los niveles de glucosa en el cuerpo. Cuanto más bajo sea el número, menor es el impacto sobre los niveles de azúcar en la sangre. Este índice es especialmente útil para las personas que buscan mantener los niveles de azúcar en la sangre estable y bajo control. La Mesa Internacional de índice glucémico y la carga glucémica Valores por Kaye Foster-Powell, Susanna HA Holt y C. Janette Brand-Miller publicó en el Diario Americano de Nutrición Clínica, Vol. 76, N º 1 en 2002 indica que la forma correcta de contar carbohidratos es para clasificarlos en el impacto que tienen sobre la glucemia. Usando GI contar carbohidratos le ayudará a controlar el peso y la glucemia.