hierbas y especias chinas se utilizan en todo el mundo por sus propiedades curativas y para las recetas chinas. Durante miles de años , la totalidad de la planta ha sido utilizada sin nada en vano. Incluso la corteza y las hojas de encontrar su camino en los preparados a base de hierbas . Ellos son fáciles de obtener en las tiendas asiáticas especializadas o en los supermercados. Es posible experimentar con la mezcla de especias y hierbas en el país , pero la mayoría de los occidentales compran en tiendas y siga libros de recetas . Five Spice Powder

cinco especias en polvo es uno de los productos más comunes que se encuentran en los supermercados occidentales. La mezcla de especias sigue la tradición de presentar los cinco sabores básicos del salado , picante , dulce, amargo y ácido , más el número cinco representa la capacidad de curar . Las mezclas varían, pero una típica consta de canela, semillas de hinojo molido , clavo de olor , anís estrellado y pimienta de Szechuan . Algunas mezclas también añaden ingredientes adicionales, tales como la raíz de jengibre o regaliz. Además de dar sabor , mientras que freír , se frota en la carne , aves y mariscos en la preparación de la comida para cocinar. Otros países asiáticos utilizan el polvo ampliamente .
Jengibre

Durante siglos , el jengibre se ha utilizado por sus cualidades medicinales, así como su fuerte sabor . Sus beneficios incluyen la reducción de los efectos de las náuseas matutinas durante el embarazo , la acidez , la migraña y el dolor menstrual . Fabricación de té de jengibre fresco ayuda a la digestión. El jengibre también está disponible en forma de polvo . Se usa en frituras y curry , y los occidentales incluyen en los bienes y dulces horneados , incluyendo pan de jengibre.
Chino caliente mostaza

mostaza picante china, como su nombre lo indica, es un tipo particularmente picante de la mostaza se utiliza para agregar una patada a la alimentación. Se lleva comparación con rábano picante y se añade a los adobos y salsas . Las semillas son de color marrón o amarillo, con ser de color marrón de la más caliente de las dos, y se pueden comprar como grano entero o en forma de polvo .
Szechuan pimienta

Descrito como teniendo un sabor " terroso " , los granos de pimienta de Szechuan son exclusivos de china y ofrece un sabor fuerte y picante para cocinar. La recomendación es para freír un poco a fuego lento , liberando así el olor , y luego agregarlas a los otros ingredientes de la comida.
Cilantro

Cilantro es en su mayoría utilizado en el sur de china y se refiere a veces como perejil chino . Un sabor picante se diluye cuando se cocina . Es la hoja de la planta de cilantro y se utiliza a menudo como una guarnición .
Canela

Además de ser un ingrediente de cinco especias en polvo , la canela se utiliza en muchos platos, especialmente las que requieren una cocción lenta . La fragancia y sabor se libera dando un aroma y sabor característicos . Se utilizan palos Tanto la corteza y la canela , pero se retiran al servir el plato .
Chino Curry Powder

Los chinos generalmente prefieren los currys más leves que los indios. El polvo se puede hacer en casa al aplastar los ingredientes en un mortero , pero muchas tiendas de venta de productos prefabricados . Especias típicas y hierbas en polvo son el jengibre , el comino, chiles , clavo de olor , cúrcuma, ajo, pimentón , el fenogreco , el clavo y la maza . Todos los sabores se mezclan para dar un equilibrio entre dulce y amargo.