Usos de pectina de toronja

La pectina es una sustancia que se encuentra en las paredes celulares de muchas plantas y frutas , incluyendo cítricos como el pomelo . Está muy concentrado en las cáscaras blancas internos de la toronja . De acuerdo con la Universidad de Silpakorn , Bangkok , el uso más importante de la pectina se basa en su capacidad para formar geles, que se pueden emplear en la industria farmacéutica , así como en la producción de mermeladas, jaleas , productos lácteos y otros alimentos . Mermeladas y jaleas

de pomelo y otros cítricos pectinas se utilizaron por primera vez en la producción casera de mermeladas y jaleas de frutas para obtener una textura más gruesa , a reducir la formación de agua durante el almacenamiento y garantiza una distribución uniforme de las piezas de fruta . Según la Asociación Internacional de Productores de pectina , algunos mercados europeos venden pectina de la fruta como un componente de azúcar gelificante , usado para hacer jaleas y mermeladas.
Lácteos

pectina es utilizado como un estabilizador , para evitar cambios no deseados en la textura de muchos productos lácteos, incluyendo leche condensada , nata , yogures y queso . De acuerdo con la Comisión del Codex Alimentarius , la pectina se utiliza también en el tratamiento y la producción de legumbres secas, frutas procesadas , cereales de desayuno , fideos precocidos , tripas para embutidos comestibles , vinagres, mostaza y otras salsas, productos de soja , cervezas y sidras .

medicamentos

pomelo pectina se utiliza en muchas medicinas como regulador intestinal y agente anti - diarrea , informa la Guía de Vitaminas y Suplementos . Aunque la pectina es resistente a la digestión humana , que puede ser degradado en el colon por las bacterias presentes en la naturaleza . La pectina también se utiliza para reducir los niveles de colesterol en la sangre , como un anticoagulante y en la producción de pellets, perlas de gel , comprimidos recubiertos y otros sistemas farmacéuticos de liberación lenta , de acuerdo con la Universidad de Silpakorn .