? El aceite de pescado , en forma pura o en cápsulas, contiene ácidos grasos omega- 3 esenciales que han crecido enormemente en popularidad en los últimos años debido a sus profundos beneficios para la salud . Al igual que cualquier producto de origen animal , aceite de pescado , finalmente, va mal, y por lo general es fácil de decir cuando lo hace. El consumo de aceite de pescado rancio no sólo niega los efectos positivos de los ácidos grasos omega- 3 , también puede ser perjudicial para su salud.
Caducidad

La vida útil del aceite de pescado depende de la marca , la forma en que se envasa y cómo almacenarlo . Una botella de cápsulas o aceite puro por lo general indica la vida útil en el exterior de la botella . Esto puede estar en cualquier lugar a partir de 12 meses a varios años , dependiendo de los métodos de la marca y de almacenamiento.
Por qué el aceite de pescado se vuelve rancio

El aceite de pescado se vuelve rancio porque finalmente se oxida . Cuanto más saturado que el aceite esté , más probable es ir rancio. Los subproductos oxidativos en muchos aceites de pescado hacen que se vuelven rancias más rápido. El aceite de pescado es inestable y tiende a ponerse rancia cuando se expone a la luz, calor , oxígeno y metales. Los antioxidantes como la vitamina E ayuda a bloquear la oxidación , aunque éstas no siempre se utilizan en cápsulas , ya que son caros en la riqueza de sus formas gamma y delta . Cuando el oxígeno se sustituye por nitrógeno, como es el caso del aceite de hígado de bacalao de Carlson , el aceite dura más tiempo.

Señales aceite de pescado es Rancid

La forma más fácil de decir si el aceite de pescado es rancio es para oler y saborear. Aceite de pescado fresco debe tener un sabor un poco de los peces, pero no debería tener un olor fuerte o podrido. Con las cápsulas , la mejor manera es a morder y masticar en una pastilla de vez en cuando para asegurarse de que el resto no son rancios.

Peligros de Rancid aceite de pescado

aceite de pescado rancio contiene peróxidos lípidos que son perjudiciales para la salud humana. Ellos provocan la formación de radicales libres que dañan las membranas celulares . También consumen vitamina E y otros antioxidantes importantes que son importantes en un sistema inmunológico saludable . Según Rufus Turner , experto en aceite de pescado en la Universidad de Reading, grasas oxidadas aumentan el riesgo de aterosclerosis y coágulos de sangre .
Prevención rancidez

Hay una serie de las maneras de disminuir el riesgo de la rancidez en aceite de pescado . En primer lugar , no comprar las marcas más baratas , ya que son más riesgosos. Aceite de pescado frío aumenta su vida útil y ayuda a garantizar la frescura. Asimismo , almacenar el aceite de pescado en botellas de vidrio en lugar de plástico, ya que es más probable que penetre plástico que el vidrio del aire

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