¿Qué es el yacón ? Muchos amantes de la cocina le dirán que el yacón es un delicioso y nutritivo vegetal que puede consumirse crudo o cocido . Por otra parte, algunos otros describirán yacón como una manera de ayudar a perder peso o como un vegetal único, con varios beneficios para la salud . Una variada y deliciosa -root como verdura , el yacón se ha utilizado para muchos propósitos diferentes . Descripción

yacón es un vegetal dulce , crujiente que tiene un sabor similar a la de una manzana . El vegetal actual se llama " tubérculo ", que es un tallo grueso o raíz que crece bajo tierra , al igual que una papa . El yacón crece en una variedad de diferentes colores, como rosa , naranja, blanco o púrpura. En los Estados Unidos , el yacón que se vende en los mercados de productos suele ser blanco. La verdura es muy alta en fibra y baja en calorías , por lo que es una merienda saludable y nutritiva .
Origen

yacón se cultiva en América del Sur, principalmente Perú . Crece en climas cálidos y húmedos y por lo general se cultiva en los valles de montaña a una altitud de menos de 9.300 pies. El yacón se ha cultivado y utilizado durante siglos . Existe la hipótesis de que los chasquis incas , o mensajeros, yacón menudo tirado , que tiene un contenido de agua de hasta un 90 por ciento , de la tierra en los valles andinos para saciar su sed en los viajes largos .

Platos
Alimentación

yacón se puede comer crudo o cocido . En América del Sur , el yacón se utiliza en platos de ensalada de fruta llamados salipicón , que incluyen una variedad de frutas como las bayas y los melones. Además, los sudamericanos usan las hojas del yacón para envolver sus alimentos mientras se cocina . El yacón también se puede comer crudo ; un plato popular es yacón se espolvorean con azúcar o miel y jugo de limón. Debido a su alto contenido de agua , sino que también puede ser utilizado para el prensado. El yacón se puede convertir en un jarabe , asado , al horno o corte en pedazos trimestre de tamaño y preparadas como papas fritas .
Pérdida de peso

yacón también se ha conocido como forma natural de perder peso. En un estudio realizado por el Dr. Ray Sahel , las mujeres obesas , pre -menopáusicas perdieron una cantidad considerable de peso con el consumo diario de jarabe de yacón . Yacón contiene fructooligosacáridos ( FOS ) , que es una pequeña cadena de moléculas de azúcar natural que se utiliza como un edulcorante artificial . FOS comenzó a ser utilizado en la década de 1980 debido al hecho de que la gente quería una alternativa saludable para el azúcar con menos calorías .
Otros Beneficios

Debido a que el cuerpo humano no metaboliza los FOS se encuentran en yacón , que es un edulcorante artificial popular para los diabéticos . Yacón también se ha conocido para mejorar la digestión por promover el crecimiento de bacterias beneficiosas para la salud humana en el intestino . Las personas con hipertensión han utilizado yacón para ayudar a reducir la presión arterial hasta en un 10 por ciento. La verdura también se ha sabido para reducir el colesterol en algunas personas.