¿Es seguro comer Mold

? Sea o no un pedazo mohosa de comida es comestible depende del tipo de alimento. Algunos artículos están bien para comer , otros se pueden comer si el molde se elimina con cuidado, y algunos simplemente debe ser desechado . Sin embargo , si el moho está creciendo en un pedazo suave de los alimentos, el tema no debe ser comido. La ingestión repetida de alimentos con moho puede causar enfermedades graves , reacciones alérgicas, e incluso el cáncer . Tipos

Hay más de 100.000 especies diferentes de hongos , aunque el número exacto no se conoce , y se estima que es tan alto como 300.000 . El tipo más famoso de moho Penicillium chrysogenum es , el molde que el primer antibiótico , la penicilina , fue creado. Penicillium chrysogenum se encuentra comúnmente en la naturaleza y en los alimentos de los hogares, y es relativamente inofensivo si se ingiere . Sin embargo, cuando las esporas están en el aire , este moho puede causar reacciones alérgicas , lo que demuestra que incluso el molde beneficioso puede ser malo para la salud.

Aunque hay una gran variedad de moldes que pueden crecer en los alimentos, es casi imposible para la persona promedio para distinguir entre los tipos inofensivas y los tipos que son peligrosos para la salud. Es por ello que los alimentos con moho nunca se debe comer ; sobre todo si se encuentra en un alimento blando (es decir, no un alimento duro como el salami o queso duro, en el que se puede cortar ) .
Características

Mold se compuesto por tres partes - las raíces, el tallo y las esporas. Las esporas son responsables para el color del molde , y tienen la capacidad de propagarse el molde y penetrar en los pulmones de uno si se inhala . Sin embargo , las tres partes distintas del molde son igualmente peligroso si se ingiere.

Las raíces del molde se extienden mucho más allá de lo que el ojo puede ver , por lo que es crucial para cortar al menos una pulgada en una área de diámetro para piezas con moho de queso duro antes de su consumo . Para piezas suaves de queso y carne no curados , es imposible saber hasta qué punto las raíces del molde se han extendido y la comida debe ser desechado inmediatamente de distancia . Además, lávese las manos después de manipular los alimentos con moho , así como cualquier utensilio que pueda haber estado en contacto con el alimento mohoso.

Efectos

Algunos tipos de moho son benignos y producirá poca o ninguna reacción en los seres humanos , mientras que otros pueden ser tan peligrosos que pueden causar cáncer después de la exposición a largo plazo. Por lo general , la exposición o la ingestión de hongos causan una reacción temporal en una persona que no dura mucho más tiempo que la exposición al moho. Molde ingerido a menudo causa síntomas tales como diarrea , vómitos y malestar estomacal.

Consideraciones

Aunque consumir alimentos con moho una vez puede causar un malestar estomacal, que es poco probable para causar daño a largo plazo. Sin embargo , el consumo de alimentos con moho en repetidas ocasiones se considera muy peligroso para la salud de una persona. Esto se debe a que ciertos tipos de moho crean toxinas venenosas conocidas como micotoxinas (toxinas producidas por un hongo ) . El tipo más peligroso de micotoxinas son las aflatoxinas , que son extremadamente carcinógeno ( que causa cáncer ) . Por lo tanto , la ingestión repetida de moho con el tiempo puede conducir al cáncer. (fuente: Wikipedia )
Conceptos erróneos

Un gran error sobre el moho es que está bien comer queso mohoso . Este no es el caso con todos los quesos, y el consumo de un tipo equivocado de molde en realidad ser muy peligroso para la salud de uno. Para ciertos quesos , el molde se utiliza para hacer el queso , lo que significa que es seguro para comer . Estos tipos de quesos incluyen Roquefort , queso azul, camembert , brie y Gorgonzola .

Si usted ve moho en otros tipos de queso suave (que no sean los mencionados anteriormente ) , toda la pieza de queso debe ser desechado . Los quesos duros con moho son salvables si le cortas el área con moho , así como un radio de una pulgada alrededor de la sección de moho. Esto es para eliminar todas las raíces de molde que se han extendido más allá de lo que es visible a simple vista .