enzimas vegetales se derivan de plantas o fuentes de microbios , incluyendo varios de la proteasa , lipasa, carbohidrasa y celulasa . Estas enzimas orgánicos consisten en proteínas y aminoácidos y su función es la de convertir los minerales en los alimentos absorbible . Enzimas planta de control de la germinación , la resistencia a enfermedades , crecimiento de las plantas y la modificación de la pared celular . Quimopapaína

una enzima que es más abundante en el látex de la papaya inmadura , un árbol que tiene propiedades tanto masculinos o femeninos . Quimopapaína es más abundante en árboles femeninos , con fruta mayor también la producción de más de la enzima.
Papaína

Esta enzima ampliamente estudiado que digiere carbohidratado , grasas y proteínas se encuentran en la papaya. Debido a sus diversas aplicaciones, incluyendo ser utilizado en el tratamiento de las úlceras y como una solución para limpiar lentes de contacto blandas , la papaína ha , desde su descubrimiento , convertido en una enzima ampliamente utilizado . La papaína también se encuentra en la raíz de la papaya y se utiliza de esta fuente, para inducir abortos en la India rural .
Bromelina

Esta enzima rica en azufre que rompe las moléculas de proteína se encuentra en la piña , donde es más abundante en el tallo.
amilasa

Parte de un grupo de enzimas que la degradación de almidón mediante la conversión de los hidratos de carbono en glucosa . La amilasa se ​​encuentra principalmente en la parte verde de las plantas, como las hojas de remolacha jardín .
Lipasa

Esta enzima es abundante en las semillas en germinación de numerosos tipos de plantas , incluyendo semillas de lino , el cáñamo y la soja .
proteasa

que se encuentra en frutas como los higos, piñas , melones y varios melones, donde funciona como un mecanismo de defensa para proteger la planta huésped a partir de bacterias y hongos.
celulasa

celulasa se ​​encuentra en las naranjas , duraznos y tomates. Comprenden un grupo de enzimas que ayudan a convertirse en frutos suaves como el proceso de maduración continúa, al descomponer las paredes celulares.

Sacarasa

Las fuentes más conocidas de sacarasa son la caña de azúcar y la remolacha azucarera . Sacarasa se ​​obtiene a partir de caña de azúcar por la planta de trituración , después de lo cual el líquido se trata con cal para eliminar las impurezas . Durante la ebullición , la espuma superficial se desnata y el sedimento retirado de la parte inferior de los contenedores . Como se enfría la sacarosa , el líquido cristaliza para producir azúcar .
Maltasa

Esta enzima que constituye el estructural fundamental de glucógeno y almidón se produce en muchas plantas superiores y en tanto las semillas germinadas y no germinadas de cereales . Maltasa también se encuentra en las cantidades en las patatas, las dalias y las remolachas .