Según un Estudio Internacional de Asma y Alergias en la Infancia (ISAAC ) artículo en The Lancet , los grandes estudios epidemiológicos en niños sugieren que los ácidos grasos trans en la dieta aumenta el riesgo de alergias y otras enfermedades atópicas , incluyendo el asma . Los expertos de la Clínica Mayo indican que la alergia al maní , una alergia común en los niños , es una de las causas más comunes de la anafilaxia , una emergencia médica . Aceite Vegetal Hidrogenado

El aceite vegetal hidrogenado es un aceite líquido que ha sido convertida a una grasa sólida mediante la adición de átomos de hidrógeno de sus moléculas . Cuando un aceite se procesa para convertirse parcialmente hidrogenados , ácidos grasos trans ( la grasa no saludable ) se hace y permanece en el aceite.

Aceites vegetales parcialmente hidrogenados tienen una consistencia como la mantequilla , pero son mucho más baratos de producir que mantequilla. Estos productos ampliamente utilizados incluyen la margarina, el oleo y la manteca. También se agregan a muchos aperitivos y comidas rápidas.
Peanut Allergy Gravedad
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Según el experto en alergias Dr. Anna Feldweg , profesor de medicina de la Facultad de Medicina de Harvard , algunos alergias de los individuos son tan graves que incluso la exposición a las trazas de cacahuetes es peligroso . Respirar aire que contiene residuos de maní o comer alimentos con un utensilio que se ha utilizado con mantequilla de maní pueden causar una reacción alérgica.

Incluso los cacahuetes tostados pueden causar una reacción , ya que la cocción no destruye todos los alérgenos.

Alérgenos

Dr. Feldweg explica que algunas personas con alergia a los cacahuetes también son alérgicas a la soja , judías verdes y los frijoles , que contienen alergenos similares a los cacahuetes. Ellos pueden ser alérgicas a los frutos secos como las almendras o nueces de la India . Las personas con alergias a los alimentos son también más propensas a tener otros tipos de alergias , como fiebre del heno.
Riesgos asociados con Aceite Vegetal

Dr. Feldweg afirma que incluso las personas altamente sensibles que son alérgicas a los cacahuetes no reaccionan al aceite de cacahuete refinado o aceite vegetal , ya que estos productos se componen en su totalidad de la grasa. Las proteínas que causan reacciones alérgicas han sido eliminados durante la fabricación.

Sin embargo , las personas con alergia al maní severa puede reaccionar a ( crudo ) aceites de maní prensado en frío o sin refinar , ya que pueden contener pequeñas cantidades de alérgenos de maní .

Prevención /Solución

Según el Dr. Feldweg , niños y adultos con alergia al maní deben evitar los aceites de maní no refinados y otros alimentos (por ejemplo , nueces) podrían ser alérgicos a . Aceite vegetal líquido refinado (por ejemplo , aceite de maíz ) es segura para consumir , sin embargo , aceites especiales , tales como el ajonjolí y nuez , no son refinados y pueden contener trazas de frutos secos o semillas que las personas sensibles pueden ser alérgico . Esté atento a las etiquetas que dicen " Aceite de cacahuete ", otro término para el aceite de cacahuete .

Todos, incluyendo a aquellos con alergia al maní , debe reducir al mínimo el consumo de aceite vegetal parcialmente hidrogenado , que contiene ácidos grasos trans no saludables. No compre productos con " hidrogenado" o " grasas trans " que figuran entre los ingredientes . Evite los alimentos fritos cuando se come fuera .