El ácido cítrico es un aditivo común en muchos alimentos. Cuenta con una amplia variedad de usos, incluyendo la preservación , la acidez añadido y la mejora del sabor . Orígenes naturales

Como su nombre indica , el ácido cítrico se encuentra en las frutas cítricas. También se encuentra en las bayas , piñas, tomates y pimientos picantes . Cualquier jugos de estas frutas o verduras también contienen el ácido.

Aditivos

Muchas frutas en conserva y mermeladas contienen ácido cítrico para añadir sabor. Refrescos con sabor a frutas y helados también contienen el aditivo. El ácido cítrico se utiliza a menudo como conservante en alimentos congelados y de conveniencia.
Fermentación

ácido cítrico se utiliza a veces como un catalizador para el proceso de fermentación . Se utiliza como ingrediente de vinos, pan de masa fermentada y algunos quesos .
Ethnic Foods

Comidas ricas en jugo de limón y los tomates contienen altos niveles de ácido cítrico. Esto incluye muchos platos griegos e italianos. Comida de la India o de Oriente Medio también puede incluir el ácido cítrico, en función de las frutas y verduras utilizadas en el plato.
Advertencia

Muchas personas sufren intolerancia alimentaria a cítrico ácido . Los síntomas pueden incluir calambres estomacales , hinchazón dolor o erupciones cutáneas. Los que sufren de esta sensibilidad debe tener cuidado de revisar las etiquetas de ingredientes para evitar el ácido cítrico.