Para algunas personas , el gluten representa un problema . El gluten es una proteína presente en el trigo , el centeno y la cebada. Esto aparece en una amplia variedad de productos: de pan y productos de panadería a la salsa de soja y bálsamo para los labios . Las personas sensibles al gluten generalmente sufren ya sea desde una alergia al gluten o intolerancia al gluten . ¿Qué hay en un nombre? Alergia

gluten se refiere a veces como " alergia al trigo ", sino porque hay muchas proteínas diferentes en el trigo una persona puede ser alérgica a la " alergia al trigo " no es exacta . Algunas personas se refieren erróneamente al gluten intolerancia, alergia al gluten , pero no son lo mismo.
Gluten Allergy

gluten alergia, al igual que otras alergias a los alimentos , los resultados del cuerpo de sistema inmune identificar una determinada sustancia como nociva . En la presencia de una sustancia tal, el sistema inmune reacciona produciendo anticuerpos llamados inmunoglobulina E (IgE ) . Estos anticuerpos conducen a la creación de la histamina, lo que resulta en los sistemas familiares de alergia : . Erupciones cutáneas, inflamación de la lengua y la anafilaxia
intolerancia al gluten

El Nacional Institutos de la Salud enumera otros nombres para la intolerancia al gluten como la enfermedad celíaca o celiaquía . La intolerancia al gluten es otra forma de la sensibilidad al gluten . Sin embargo , no es una alergia . En la presencia de gluten , una persona de gluten intolerantes no crea anticuerpos ; más bien, el cuerpo se ataca , proyectiles perjudiciales en el intestino delgado llamado " vellosidades ", para protegerse de gluten.
Diagnóstico

Si usted cree que tiene un gluten alergia o intolerancia , su médico puede realizar pruebas de sangre para determinar si su cuerpo produce anticuerpos. Una biopsia puede determinar si su intestino delgado muestra evidencias de daños causados ​​por la intolerancia al gluten .
Tratamiento

El único tratamiento para una alergia al gluten o la intolerancia es una estricta sin gluten dieta libre . Esto significa aprender a leer las etiquetas de los alimentos y evitar los productos que contengan cualquier cantidad de trigo, centeno o cebada.