Las reacciones adversas a los alimentos son comunes , pero muy pocos son en realidad las alergias alimentarias. Según el Dr. James T. Li , especialista en alergia clínica Mayo , sólo el 4 por ciento de los adultos tienen verdaderas alergias a los alimentos , pero un 8 por ciento de los niños menores de tres años que tiene . Las alergias alimentarias e intolerancias pueden a menudo tienen síntomas muy similares , pero las alergias pueden ser mucho más graves. Uno puede ser capaz de tolerar pequeñas cantidades de un alimento que causa la intolerancia ; que no es el caso de una alergia. Alergias a los Alimentos

Una alergia alimentaria afecta al sistema , respondiendo a la comida específica en un número de maneras. En primer lugar, el sistema inmune confunde la comida para una sustancia dañina, y el cuerpo comienza a producir anticuerpos para combatir la comida. Después de la reacción alérgica inicial , si el alimento se consume de nuevo en cualquier cantidad los anticuerpos creados detectarán esto y alertar al sistema inmune . El sistema inmunológico reacciona liberando histamina y otros químicos en el torrente sanguíneo y produce los síntomas de alergia alimentaria. Intolerancias
Intolerancia Alimentaria

alimentos pueden ocurrir por varias razones . Las intolerancias alimentarias más comunes son probablemente creados por la falta de una enzima necesaria para digerir un alimento, como la intolerancia a la lactosa. El síndrome del intestino irritable se confunde a menudo como una alergia a los alimentos o intoxicación por alimentos. Otros pueden tener sensibilidad a los aditivos alimentarios , como los sulfitos, a menudo se encuentran en el vino y los alimentos enlatados , los cuales pueden desencadenar ataques de asma. La enfermedad celíaca es una enfermedad digestiva crónica a menudo confundido con alergias a los alimentos y es provocada por el gluten y los alimentos que contienen trigo , cebada y centeno. A menudo las personas sufren de aversiones alimentarias causadas por factores psicológicos que pueden generar síntomas físicos similares a los de una alergia.

Signos y Síntomas

reacciones alérgicas a los alimentos a menudo se producen rápidamente una vez que la comida ha sido ingerido, y la aparición de los síntomas es súbito . Una alergia alimentaria frecuentemente puede causar urticaria, sensación de hormigueo en la boca y una inflamación de la cara , lengua y garganta . Esto puede causar dificultad para respirar , mareos y desmayos. Las alergias también pueden provocar náuseas , vómitos y diarrea , síntomas comunes de la intolerancia a los alimentos . Lleva más tiempo para que los síntomas manifestarse con intolerancia a los alimentos , y muy rara vez se incluyen hinchazón y urticaria .

Comunes alergias e intolerancias alimentarias

Los alimentos más comunes que causan Las reacciones alérgicas son lácteos, huevos, trigo , soja, cacahuetes, frutos secos y pescado. Esto no es una lista exhaustiva , y las personas pueden ser alérgicas a muchos tipos de alimentos . Es común que algunas alergias, como la leche , para estar presentes en la infancia y terminan en la edad adulta . Alergias de pescado y frutos secos normalmente se extienden en la edad adulta . Algunos alimentos que comúnmente causan la intolerancia a los alimentos son lácteos, el trigo , los cacahuetes y los frutos secos .

Diagnóstico de alergias e intolerancias

un médico puede realizar una simple piel y análisis de sangre para comprobar si hay algún tipo de alergia . A menudo se sugiere simplificar la dieta y mantener un diario de alimentos para identificar los alimentos que puedan estar causando la intolerancia.