Algunas investigaciones sugieren alergias a los alimentos en los Estados Unidos están en aumento . Posiblemente el 4 por ciento de la población de EE.UU. sufre de una alergia a los alimentos . Aunque las alergias a las especias son raros, una reacción alérgica es posible con cualquier especia, incluyendo curry. Debido a que el cuerpo humano responde de la misma a cualquier alergeno , los síntomas de una reacción alérgica a curry es el mismo que cualquier otro alergeno . Reconocer los síntomas de una reacción alérgica puede garantizar un tratamiento rápido y correcto. Los síntomas de una alergia alimentaria

mayoría de los síntomas relacionados con un alérgeno alimentario ocurren en cuestión de minutos de exposición al alimento responsable . La mayoría de las reacciones suceda rápidamente , pero algunos pueden ocurrir hasta 2 horas después de la comida se ingiere . Síntomas relacionados con la piel pueden incluir urticaria, picazón, sarpullido, hinchazón , eczema u otras anomalías . Los síntomas digestivos van desde calambres abdominales a vómitos o diarrea. Los síntomas respiratorios son los más graves y pueden incluir hormigueo o picazón en la cara, los labios , la lengua o la vía aérea, con o sin inflamación . Si el oleaje de las vías respiratorias , pérdida de la conciencia , una caída severa en la presión arterial , shock y la muerte pueden ocurrir .
La respuesta del sistema inmunológico

El sistema inmune en el ser humano cuerpo está diseñado para luchar contra cualquier cosa reconocido como dañino. Cuando una reacción alérgica se produce debido a la alimentación , el sistema inmune ha confundido algo en la estructura molecular de la comida como un peligro extranjera . Defensa natural del cuerpo es provocar una reacción en cadena de acontecimientos , desatando una guerra química en el invasor no deseado. Los mastocitos son parte del sistema inmunológico . En una respuesta alérgica , los mastocitos se rompen , liberando la inmunoglobulina E (IgE ) .
Cómo el cuerpo reacciona

Inmunoglobulina E ( IgE) es un anticuerpo, una proteína de suero de seguimiento asociado a reacciones alérgicas. La histamina es uno de los anticuerpos de IgE liberados durante una reacción alérgica . Los mastocitos están vinculados con el tejido a múltiples sistemas del cuerpo. Por lo tanto , cuando se libera la histamina , diferentes sistemas del cuerpo reaccionan . Una persona que experimenta una reacción alérgica puede tener uno o varios sistemas del cuerpo involucrados. Si el sistema respiratorio responde , puede ser potencialmente mortal. Si la hinchazón de la lengua o la tráquea están presentes , la posibilidad de asfixia es una preocupación . Este tipo de reacción se llama anafilaxis y debe ser tratado de inmediato para evitar la muerte.
Opciones de tratamiento

Debido a que no existe cura para las alergias alimenticias , es necesario estrictamente evite la exposición al alérgeno. Si un paciente tiene una alergia al curry , es imperativo que evitar la sal en todo momento. Leer todas las etiquetas de los alimentos y preguntando qué se utilizaron los ingredientes para preparar un plato debe convertirse en una forma de vida. Si la persona sufre de reacciones de tipo anafiláctico , el médico puede prescribir un bolígrafo epinefrina inyectable. Estas plumas contienen la epinefrina de drogas y deben ser administradas inmediatamente a contrarrestar los efectos de la reacción alérgica . Un médico u otro profesional capacitado le educar al paciente sobre la forma de administrar correctamente la inyección.
Otros hallazgos

Un caso de estudio reciente encontró que puede haber un vínculo entre la alimentación las alergias y el síndrome de alergia polen - alimentos y látex o fruta - el síndrome . Cuatro médicos escribieron un artículo que describe a una mujer joven que sufre varios síntomas después de comer un plato que contiene curry. Después de la piel y los análisis de sangre para medir los anticuerpos IgE , se concluyó que esto era una reacción inmediata causada por antígenos de especias contenidas en curry . Este paciente también tenía el síndrome de alergia al polen de comida y un melón y la alergia al látex . Sus anticuerpos IgE también reaccionaron al abedul . La investigación en curso continúa trayendo más información a las personas que sufren de alergias a los alimentos .