El maíz no es considerado uno de los alérgenos " grandes ocho " - los huevos , la leche , la soja , el pescado , el maní , las nueces, mariscos , trigo - pero la incidencia de la alergia del maíz está aumentando. Esto puede ser el resultado de un mayor consumo de alimentos procesados ​​por niños pequeños, muchos de los cuales contienen productos de maíz . La ingestión de maíz, de maíz o de tocar los productos que contienen maíz o la inhalación de partículas de maíz o polen, puede desencadenar los síntomas de las alergias de maíz. En la mayoría de los casos , los síntomas son manejables , pero para algunas personas , la exposición al maíz pueden desencadenar una reacción anafiláctica potencialmente mortal. Causas

Cuando alguien es alérgico al maíz , su cuerpo desarrolla anticuerpos contra las proteínas de maíz. Cuando estas proteínas se ingieren o inhalan , el sistema inmunológico del cuerpo identifica y se dirige a las proteínas del maíz como invasores dañinos. Esta reacción inmune es lo que causa los síntomas de una reacción alérgica. ¿Por qué algunas personas desarrollan una alergia a una sustancia específica cuando otros no no se entiende bien , pero la genética puede desempeñar un papel en la formación de la alergia. La Academia Americana de Alergia , Asma e Inmunología afirma que la exposición temprana a alérgenos potenciales incrementa el riesgo de desarrollar una alergia. Por esta razón, los niños no deben ser alimentados con alimentos sólidos hasta los seis meses de edad, y los bebés con antecedentes familiares de alergias deben esperar hasta después de cumplir los dos años de probar los alimentos que pueden causar alergias, como los huevos, el maní y los mariscos .

síntomas

maíz pueden presentar síntomas típicos de una reacción alérgica , como la anafilaxia , dificultades o asma , erupciones cutáneas o urticaria, dolores de cabeza , la lengua y la hinchazón facial y problemas gastrointestinales respirar , o pueden causar una serie de síntomas no siempre asociados con las reacciones alérgicas. Síntomas atípicos de las alergias de maíz incluyen depresión, dolor en las articulaciones , fatiga , eczema , sudoración nocturna, infecciones recurrentes , la hiperactividad en los niños, dificultades de concentración y los círculos negros debajo de los ojos . No todas las personas con una alergia del maíz va a reaccionar de la misma manera cuando se exponen a los alérgenos , y los síntomas pueden cambiar con el tiempo .
Diagnóstico

diagnosticar una alergia es generalmente se realiza con pruebas de alergia , ya sea con una prueba cutánea o por medio de los resultados de los análisis de sangre RAST . Sin embargo , los resultados de las pruebas de alergia no siempre son exactos y falsos negativos y positivos pueden ocurrir . Para confirmar un diagnóstico de alergia del maíz , los médicos recomiendan eliminar el alergeno potencial de la dieta durante al menos dos semanas para ver si hay cualquier cambio en los síntomas . Llevar un diario de los alimentos que se consumen , junto con los síntomas de la alergia , también es útil para hacer un diagnóstico.
Tratamiento

Tratamiento de la alergia del maíz es con la evitación del alergeno , medicamentos antihistamínicos y corticosteroides para reducir los síntomas existentes. Para las personas con alergias graves al maíz , la medicación de emergencia, como un EpiPen , debe llevarse en todo momento. Medicamentos para la alergia antihistamínicos y otros pueden necesitar ser tomado diariamente , o pueden utilizarse después de la ingestión del alergeno o cuando la exposición es probable que ocurra . Las vacunas antialérgicas son eficaces para algunas personas.

Consideraciones

es evitar el maíz difícil, ya que el maíz se utiliza como ingrediente en muchos alimentos. Por otra parte , el maíz es a menudo difícil de detectar en las etiquetas de los productos . Es esencial leer las etiquetas de los alimentos cuidadosamente si se le diagnostica una alergia al maíz y al limitar la frecuencia con que come fuera de su casa. El jarabe de maíz es una de las fuentes más comunes de maíz en los alimentos, y se usa en todo, desde cereales y bocadillos para salsas y sopas enlatadas . Otros ingredientes comunes que debe evitar son el maíz , en cualquier forma , la levadura en polvo , maíz, colorante de caramelo , harina de maíz , almidón de maíz , dextrina , dextrosa , fructosa, metodextrins , manitol , sorbitol y el azúcar impalpable . Esta lista no es inclusiva .