¿Cansado de dar huevos crudos con evasivas , o escatimar en los camarones ? Si usted ha estado evitando estos alimentos debido a su reputación como monstruos de colesterol , puede que tenga que replantearse su estrategia. Los expertos en nutrición
en cuenta que mientras que los alimentos tales como el increíble huevo comestible son altos en colesterol , el impacto del colesterol de la dieta para mayoría de la gente palidece en comparación con los verdaderos villanos : grasas saturadas y grasas trans. Y algunos alimentos ricos en colesterol , como los huevos son una excelente fuente de bajo contenido de grasa , proteína de bajo costo, así como muchos otros nutrientes .
Efecto del colesterol dietético
" La conclusión es que el colesterol dietético hace aumentar los niveles de colesterol en sangre , pero otros factores son más importantes " , dijo Qi Sun , profesora de medicina de Laboratorio Channing , el Hospital Brigham y de Mujeres y la Escuela Médica de Harvard. "Para las personas más sanas , en general, el colesterol dietético podría no aumentar drásticamente los niveles de sangre . "
Pero eso no es necesariamente una luz verde para ordenar la tortilla. Dejarse llevar en alimentos altos en colesterol podría tener otros efectos negativos , dijo Sun , incluido el aumento de la presión sanguínea en algunas personas.
El colesterol es un lípido, o grasa , que es necesario para la vida y la salud en cantidades moderadas. La cantidad de colesterol en la sangre es importante debido a la relación entre los niveles de colesterol en sangre y problemas cardiovasculares, incluyendo enfermedades del corazón. Niveles altos de colesterol también puede ser perjudicial para personas con enfermedades como la diabetes y la enfermedad renal . Comentario El Programa Nacional de Educación sobre el Colesterol recomienda que las personas mayores de 20 años en general, deben tener un nivel de colesterol total en sangre de menos de 200 mg por dL . Para LDL, o malo , el colesterol , el nivel debe ser inferior a 100 mg /dl, y para el HDL , el colesterol "bueno" , el nivel debe ser de 60 mg /dl , que se considera útil en la protección contra las enfermedades cardiovasculares .
Los niveles de triglicéridos , otro lípido , también son importantes. La mayoría de personas sanas deben tener niveles de triglicéridos por debajo de 150 mg /dl.
Acuerdo con la American Heart Association , las pautas dietéticas para los estadounidenses sugieren que los adultos sanos deben consumir menos de 300 mg /dl de colesterol por día . Es por eso que los alimentos tales como los huevos y camarones atraen tanta atención. Un huevo grande tiene alrededor de 185 mg /dl de colesterol, mientras que una porción de 3 onzas de camarón tiene más de 100 mg /dl.
Alimentos que mejoran el colesterol Imagen

Si bien se presta mucha atención a la restricción ciertos alimentos de su dieta para controlar los niveles de colesterol en la sangre , los expertos en nutrición dicen que aumentar la ingesta de otros alimentos puede ayudar, también

fibra soluble - encontrados en alimentos como la avena , frijoles y frutas como las manzanas y las peras - puede ayudar a reducir el LDL, o malo, los niveles de colesterol , dijo Heather R. Mangieri , vocera de la Asociación Dietética Americana y un dietista registrado.

" todos tenemos que prestar más atención a las etiquetas de los alimentos y las listas de ingredientes de manera que sabemos lo que hay en los alimentos que comemos " , dijo Mangieri . Los consumidores no deben agarrar automáticamente un producto con las palabras " bajo en colesterol " en la etiqueta, añadió. "Es importante tener en cuenta los alimentos en su conjunto , tomando decisiones de fibra más altos y tratando de limitar los azúcares añadidos , sodio y grasa total. "
Centrarse en Grasas Totales
"La reducción de colesterol de la dieta por sí sola no es la respuesta para reducir los niveles de colesterol en la sangre " , dijo Heather R. Mangieri , vocera de la American Dietetic Association y dietista registrada con sede en Pittsburgh . " Preste atención a la dieta completa , y enfocar sus esfuerzos en la observación de la ingesta total de grasa. "
Es especialmente importante para reemplazar las grasas saturadas , que se encuentran en alimentos tales como ciertas carnes y quesos , con grasas monoinsaturadas más saludables y grasas poliinsaturadas .
genética y estilo de vida pueden desempeñar un papel significativo en los niveles de colesterol en la sangre . El cuerpo produce su propio colesterol , independientemente de lo mucho o lo poco colesterol que usted come. Algunas personas están genéticamente predispuestas a producir más colesterol que otras. Factores tales como el exceso de peso , evitar el ejercicio y el tabaquismo también contribuyen .
Un huevo al día ?
Mientras que los huevos de largo han sido vistos como el enemigo público N º 1 en la batalla contra el colesterol alto , la investigación muestra que el consumo moderado de huevos - hasta un huevo por día - no aumenta significativamente el riesgo de enfermedades del corazón en las personas más sanas . Pero Sun , de la Escuela de Salud Pública de Harvard, señala que la investigación también ha demostrado que los huevos no aumentan los riesgos de enfermedades del corazón en personas con diabetes .
"Si alguien tiene otros problemas de salud , como la diabetes o el colesterol alto , tal vez deberían evitar el consumo de la yema de huevo , que es donde la mayor parte del colesterol se encuentra, y en lugar de comer claras de huevo ", dijo Sun .
Además de su alto contenido de colesterol , los huevos se sirven a menudo con alimentos como salchichas , queso y mantequilla , que son altos en grasas saturadas. Pero los huevos son ricos en otros nutrientes , así, como las vitaminas A y D, vitaminas del complejo B y fósforo complejos. También contienen luteína y zeaxantina, que puede promover una visión saludable .
" Si usted reduce su consumo de grasas saturadas , puede reducir su nivel de colesterol LDL en un 8 a 10 por ciento ", dijo Janet de Jesús, un especialista en educación nutricional con el Instituto Nacional del Corazón , los Pulmones y la Sangre. "La forma más importante de reducir o controlar sus niveles de colesterol es trabajar en grasas saturadas y grasas trans. "
Los expertos en nutrición dicen que todo se centra en un nivel en sangre , o uno de los nutrientes, es el enfoque equivocado . " La moderación en todas las cosas " es su mantra.
" Todos nos metemos en problemas cuando comemos demasiado de algo", dijo Mangieri . " El equilibrio y la moderación son las características principales de una dieta saludable".