Contrariamente a la creencia popular, el colesterol no es una forma de grasa , pero un alcohol sólido complejo , conocido como esteroles . El colesterol es necesario metabólicamente por el cuerpo para producir hormonas , vitamina D y otras sustancias que ayudan en la digestión de los alimentos. Sin embargo, no es un elemento esencial de nuestra dieta desde nuestro hígado fabrica a partir de glucosa y las grasas . El colesterol viaja a través del torrente sanguíneo en combinación con la proteína , un complejo conocido como lipoproteína . Las dos formas más comunes de estas lipoproteínas en la sangre son de LDL ( lipoproteínas de baja densidad ) y HDL (lipoproteínas de alta densidad ) . Dieta

El HDL ( colesterol "bueno" ) llevar el exceso de colesterol en el hígado , desde donde se descarta. El problema surge cuando ( el colesterol "malo") de la LDL a aumentar , ya que son responsables de la deposición de placa en las paredes de las arterias , dando lugar a enfermedades del corazón. El mantenimiento de una baja en grasas , dieta baja en colesterol es por lo tanto crucial para la gestión de la disease.In mayo de 2001, el National Cholesterol Education Program (NCEP ) ha publicado directrices para las personas con colesterol alto , avaladas por la Asociación Americana del Corazón. Estas directrices , conocidas como los cambios de estilo de vida terapéuticos (TLC) , recomiendan a menos de 200 miligramos de colesterol y 2.400 miligramos de sodio por día, independientemente de la ingesta total de calorías. Se hace hincapié en comer sólo las calorías suficientes para mantener un peso saludable , y consumir sólo el 25 por ciento a 35 por ciento de calorías provenientes de las grasas , y sólo siete por ciento de calorías provenientes de grasas saturadas.
Daily- ingesta de alimentos

limitar la ingesta de carne de cinco onzas por día . Elija cortes más magros . Coma pollo y pavo sin piel. Consumir ácidos grasos omega- 3 que contiene el pescado , como el salmón , el arenque y el atún. Quite toda la grasa visible antes de cocinar, y verter la grasa de la carne de vacuno de dorado . Trate de alternativas a la carne como el tofu o guisantes secos como well.Egg yema contiene alrededor de 213 miligramos de colesterol , lo cual es bastante alto. Así que comer sólo dos yemas de huevo por semana . Tenga cuidado al comer productos de panadería que contengan yemas de huevo , también. Huevos de sustitución con otros ingredientes en los alimentos horneados, si es posible. Las claras de huevo son libres de colesterol , por lo que se puede comer tanto como usted desire.Always elegir leche baja en grasa o productos lácteos . No tener más de dos a tres porciones de leche o de sus productos , ya que son altos en grasas saturadas y colesterol. Comprar queso que contiene menos de tres gramos de grasa por onza , y bajos en grasa o sin grasa yogur. Prefiera productos lácteos congelados como helados , postres bajos en grasa y yogures congelados , ya que tienen menos grasas saturadas y fats.Limit ingesta de aceite a menos de seis a ocho cucharaditas por día . Evite la manteca de cerdo y la mantequilla , ya que son las grasas saturadas . Aumentar el uso de las grasas no saturadas como el aceite de canola , oliva , maní , cártamo y maíz. Prefiero la margarina en el uso diario , ya que contiene esteroles vegetales o ésteres Stenol que reducen el colesterol . Tenga cuidado con las grasas trans que contienen ingesta foods.Increase de granos, especialmente granos enteros a por lo menos seis raciones al día , ya que contienen fibra. La fibra se dice que tiene efectos reductores del colesterol . Comprar cereales secos , ya que son bajos en grasa . Evite el alto contenido de grasa y dulce productos de panadería . Si tiene niveles altos de triglicéridos o niveles bajos de HDL , tenga cuidado de no aumentar la ingesta de hidratos de carbono a más del 60 por ciento de las calorías totales por day.Fruits y vegetales no tienen colesterol y la mayoría contienen muy poca grasa. Asegúrese de tener al menos dos a cuatro porciones de frutas y de tres a cinco porciones de vegetales todos los días . Sirva frutas frescas como postre . Manténgalos fácil acceso en casa, y bocadillos de frutas en lugar de comida chatarra. Trate guisos de verduras para un plato principal, o añadir más verduras junto con la carne dishes.Cut el consumo de dulces y postres. Elija las opciones bajas en grasa en su lugar.