El colesterol es una sustancia producida por el hígado para ayudar a sintetizar vitaminas y hormonas. Si el exceso de colesterol permanece en el torrente sanguíneo , los vasos sanguíneos y las arterias pueden bloquearse , causando daños tales como enfermedades del corazón y derrame cerebral. Para evitar el colesterol alto que usted debe comer alimentos que elevan el HDL (colesterol bueno) y LDL (colesterol malo) . Fitoesteroles

fitoesteroles son sustancias en plantas que cumplen la misma función que hace el colesterol en los seres humanos . Comer alimentos ricos en fitoesteroles ayuda a evitar el colesterol alto , ayudando al cuerpo a excretar más colesterol . Los fitosteroles también se depositan en las paredes intestinales , por lo menos espacio para los depósitos de colesterol . Aceites a base de maíz , semillas de lino , salvado de arroz , aceitunas, habas de soja y germen de trigo son ricos en fitoesteroles. Las verduras como las coles de Bruselas , el ñame, la col , la cebolla y las zanahorias y frutas como manzanas, plátanos, naranjas , peras , cerezas y melocotones también contienen fitoesteroles. Otras fuentes incluyen arvejas, frijoles y nueces .
Omega- 3 ácidos grasos

Coma alimentos ricos en ácidos grasos omega- 3 . Bajan los triglicéridos y aumentar el colesterol HDL , que ayuda a reducir el colesterol malo por llevar el colesterol LDL de la sangre. Por lo menos dos veces por semana incluye mariscos, como el salmón salvaje, el atún, las sardinas , el arenque, la trucha de lago , lubina , mero, ostras y almejas. Otras fuentes de ácidos grasos omega- 3 son las nueces, semillas de lino , semillas de calabaza , germen de trigo , la soja y el aceite de canola.
Fibra Dietética

fibra dietética es la parte de las plantas que no se digiere ni se absorbe fácilmente por el intestino delgado . El colesterol se une con la fibra en los intestinos para que pueda ser removido de su cuerpo en vez de entrar en la sangre. La fibra soluble se mantiene bajo el colesterol por la causa de su hígado para absorber el exceso de colesterol en su cuerpo. Los alimentos altos en fibra soluble incluyen pieles de frutas , verduras y granos integrales, como la avena , la cebada y salvado. Coma más de 10 gramos al día para reducir el colesterol .