El índice glucémico (IG ) clasifica la capacidad de un alimento que contenga hidratos de carbono para elevar la glucosa en suero . GI importa a los pacientes diabéticos porque la gestión de los síntomas depende de qué tan bien se controlen sus niveles de azúcar en la sangre. Planificación de las comidas

GI ayuda en la selección de los alimentos y la planificación de las comidas . Los diabéticos deben usar GI para equilibrar lo que comen , de acuerdo con la Asociación Americana de Diabetes ( ADA) . Si comen algo con un IG alto , deben combinarlo con alimentos con IG bajo para mantener su comida balanceada .

Ejemplos

alimentos de referencia como la glucosa y el pan blanco se les asigna un IG de 100 . Los alimentos altos en azúcar y harina blanca tiene las IG en los años 70 , mientras que los granos enteros y la mayoría de las frutas y verduras sin almidón tienen IG de 55 o menos . Grasos y fibrosos alimentos tienen IG inferiores.

Datos adicionales

GI no es una medida del valor de los nutrientes . La avena tiene un IG más alto que el chocolate, por ejemplo. Los diabéticos deben tener en cuenta que el IG es sólo una herramienta en el control de sus síntomas. Carbohidratos totales es un mejor predictor de aumento de azúcar en la sangre que las indicaciones geográficas, según la ADA . Los diabéticos deben usar el total de carbohidratos , GI , una nutrición balanceada , el ejercicio y la medicación prescrita para controlar sus síntomas .