Aunque el maíz es un vegetal básico para muchas personas, algunas pueden preocuparse por los efectos del consumo de maíz y ser diabético . Afortunadamente para las personas con diabetes , el maíz es un alimento rico en nutrientes clasificados como un almidón en la Pirámide Guía Alimentaria , junto con los cereales , las patatas, los guisantes y las habas . Con un índice glucémico ( IG) de 42 , el maíz también se clasifica como un alimento de IG bajo , lo que significa que el maíz aumenta el azúcar en la sangre por una cantidad relativamente pequeña . Los efectos saludables de comer maíz pueden ser negados , sin embargo , al consumir el tipo incorrecto de productos de maíz . Mejora el metabolismo

Uno de los vínculos más importantes entre el maíz y la diabetes es el elevado nivel de ácido pantoténico se encuentra en el maíz. Una vitamina B utilizada en el procesamiento de los carbohidratos y las proteínas , el ácido pantoténico es importante para ayudar a las personas con diabetes a mantener un peso saludable a través de la función metabólica y mejora de la gestión de los niveles de azúcar en la sangre .
Mejora la salud del corazón

otro de los principales efectos saludables de comer maíz es una disminución en el riesgo de enfermedades del corazón , ataque cardíaco y accidente cerebrovascular asociado con el ácido fólico , otro nutriente que se encuentra en el maíz . Una taza de maíz contiene 19 por ciento del valor diario recomendado de ingesta de ácido fólico .
Mejora la Salud Digestiva

fibra en el maíz y otros almidones es una parte importante de la nutrición y la salud digestiva en general para las personas con diabetes. Los altos niveles de folato que se encuentran en el maíz que hacen maíz un alimento saludable para el corazón también contribuyen a la salud digestiva , así, con el folato que ofrece un menor riesgo de cáncer de colon, uno de los beneficios de comer maíz.

altos niveles de sodio y grasa

comer en lata de maíz con sal añadida , o la adición de la sal de mesa y la mantequilla de maíz fresco , puede hacer que las personas con diabetes consumir inconscientemente cantidades poco saludables de sodio y grasa al comer maíz con una comida. Mantequilla y demás materias grasas deben consumirse con moderación en una dieta nutritiva , por lo que la adición de maíz y otros almidones reduce los beneficios para la salud .
Nivel de azúcar alto y Apetito

efectos negativos más comunes de comer productos de maíz provienen de jarabe de maíz de alta fructosa , un edulcorante a base de maíz y se encuentran comúnmente en los alimentos procesados ​​. Una combinación de glucosa y fructosa , jarabe de maíz de alta fructosa puede no elevar los niveles de azúcar en la sangre tanto como lo hace el azúcar regular , pero a diferencia de la glucosa, la fructosa no estimula la liberación de insulina o la hormona leptina , que provoca saciedad. Jarabe de maíz de alta fructosa, entonces, deja a las personas con diabetes que necesitan insulina para regular el azúcar en la sangre e insatisfecho con su comida o merienda , dando lugar a la posibilidad de comer en exceso.