Diabetes es una condición en la que el cuerpo deja de producir suficiente insulina o que ya no es capaz de utilizarlo cuando sea necesario. Cuando no hay suficiente insulina, el cuerpo es incapaz de utilizar los alimentos que se consumen , y este alimento digerido sigue acumulando en la sangre en forma de glucosa. La ingesta de grasa en la dieta es un factor importante en el desarrollo de muchas enfermedades , incluyendo la diabetes . La reducción del consumo total de grasas en la dieta reduce las posibilidades de contraer diabetes. La conexión entre la grasa y la diabetes

La ingesta de grasas en la dieta se sabe que empeorar la diabetes . Según las investigaciones de TL Cleave en el libro clásico " La Enfermedad Saccharine ' en 1956 y un documento de 1949 por el H. Haimsworth sobre el efecto de la ingesta de grasas en la diabetes , se reveló que un consumo excesivo de grasas y carbohidratos refinados es la causa de la diabetes y que los síntomas de la diabetes pueden ser controlados mediante la eliminación o la reducción tanto de la dieta .

el azúcar de la sangre necesita ser impulsado dentro de las células antes de que se puede convertir en energía . Este trabajo se lleva a cabo por la insulina , por la fijación en los ganchos en la superficie de células llamadas receptores de insulina . El consumo de demasiada grasa y el sobrepeso a reducir el número de receptores de insulina y provocar diabetes.

La epidemia de diabetes de las últimas dos décadas en los Estados Unidos se ha atribuido a un cambio drástico en los hábitos alimentarios de la población . La mayoría de los estadounidenses están consumiendo más de la cantidad recomendada de grasa y carbohidratos refinados , y por lo tanto se termina con sobrepeso .
La dieta diabética

La dieta óptima para los diabéticos es una dieta baja en grasas con hidratos de carbono complejos.

carbohidratos simples tales como caramelos , dulces, bebidas dulces y pasteles no son una buena opción para las personas con diabetes. Estos alimentos hacen que el nivel de azúcar en el torrente sanguíneo para disparar hacia arriba, lo que resulta en problemas serios. Si los carbohidratos simples no se pueden evitar , que deben consumirse en cantidades muy pequeñas .

El efecto de la grasa sobre la diabetes ha sido discutido por Neal Barnard en su libro "Programa del Dr. Neal Barnard para la Reversión de la Diabetes ", en el que que pone de relieve el papel fundamental de las grasas animales en la causa de la diabetes. De acuerdo con la investigación en su libro, una dieta alta en grasas animales está estrechamente vinculado a un aumento de la diabetes tipo 2 . Él apoya esto observando que las personas en África y en Tailandia , Japón y varios otros países asiáticos tienen comparativamente baja incidencia de diabetes. Pero cuando las mismas personas comienzan a consumir dietas de estilo occidental , las tasas de diabetes tipo 2 se disparan.

De ahí que una dieta rica en grasa, especialmente grasas saturadas o grasas animales cocinados , aumenta las probabilidades de contraer diabetes.