La diabetes es un trastorno metabólico que impide la capacidad del cuerpo para hacer uso de su combustible primario : glucosa ( azúcar en sangre) . Esto causa que el azúcar se acumule en el torrente sanguíneo . Los altos niveles de azúcar en la sangre pueden conducir a enfermedades del corazón , derrames cerebrales , problemas renales, enfermedad de las encías y la ceguera. Una dieta sana cuidadosamente planificada es fundamental para la gestión de la diabetes. Muchos diabéticos , sin embargo , tienen dificultades para cumplir con las pautas dietéticas recomendadas. Conocimiento dietética

Mary A. Johnson , dietista certificada y educadora en diabetes certificada que trabaja directamente con los pacientes , afirma que las personas con diabetes a menudo no entienden que todos los hidratos de carbono - no sólo de azúcar blanco y pan - - puede llevar a los niveles elevados de azúcar en la sangre. También pueden no estar al tanto de todos los alimentos que contienen hidratos de carbono. Si usted es un cuidador de una persona con diabetes , tome el tiempo para asegurarse de que realmente entiende el contenido de carbohidratos de diferentes alimentos y tamaños de porciones . Si usted tiene diabetes, se tome un tiempo para aprender lo suficiente de la nutrición básica para regular su propio consumo de carbohidratos. La Asociación Americana de Diabetes ( ADA ) recomienda 45 a 60 gramos de carbohidratos por comida , pero sus necesidades individuales puede requerir que usted consuma más o menos. Hable con su proveedor de atención médica para descubrir lo que es correcto para usted.
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Johnson recomienda "tarea de hidratos de carbono " a sus pacientes . Para la tarea, los pacientes registrar sus niveles de azúcar en sangre 90 minutos antes y 90 minutos después de nueve comidas separadas - tres cada uno para el desayuno , el almuerzo y la cena. También registran lo que comen y cuánto. Johnson se ha encontrado que cuando los pacientes a descubrir por sí mismos la conexión directa entre lo que comen y el azúcar en la sangre , son más propensos a cumplir con sus dietas. Este enfoque también ayuda a las personas con diabetes a obtener mediciones más precisas de la cantidad de carbohidratos que pueden consumir con seguridad en cada comida. Esto es importante ya que las necesidades de hidratos de carbono individuales pueden ser difíciles de evaluar.

Herramientas de medición

para contar los carbohidratos con éxito , es necesario encontrar una herramienta de medición que funciona para usted. Para algunos, contando gramos individuales en cada comida que les permite preparar comidas saludables o para saber cuando han tenido suficiente. Otros lo harán mejor mediante el seguimiento de la cantidad de porciones (o " intercambios ") de los hidratos de carbono se encuentran en una comida. Algunas personas pueden necesitar un plan de menú muy estructurado para cada comida del día . El método más eficaz es la que mejor le ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre estables.
Otras consideraciones

Carbohidratos no son los únicos alimentos que deben ser regulados en un dieta para diabéticos. Debido a que las personas con diabetes tienen un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular , también es importante para ellos para reducir su consumo de grasas saturadas . La alta ingesta de grasas saturadas aumenta aún más este riesgo. La ADA recomienda limitar la ingesta de grasas saturadas a menos del 7 por ciento de las calorías totales. Ellos, sin embargo , fomentar el consumo de " grasas buenas". Las grasas buenas son las grasas saturadas que se encuentran en las nueces, el aceite de oliva , queso de soja , aguacate y salmón. Ya sea tratando de cambiar un tipo de grasa para otro o tratar de controlar la ingesta de hidratos de carbono , formando nuevos patrones de la dieta puede ser difícil. Se requiere el compromiso y la voluntad de probar nuevos alimentos. Para mayor éxito , aprender nuevas recetas , para que puedas añadir tantos ( o más ) los alimentos a su dieta como le está quitando .