¿Qué es una dieta de carbohidratos Especial para la enfermedad de Crohn
La dieta de carbohidratos específicos fue fundada por Elaine Gottschall y el Dr. Sydney Haas hace casi 50 años. Entonces hija de 4 años de edad, de Gottschall , Judy, había enfermado con colitis ulcerosa grave , y la enfermedad era resistente a la medicina convencional. Frente a la cirugía que elimine de colon de su hija que obligaría a Judy a llevar una bolsa de ostomía para la vida, Gottschall volvió hacia métodos alternativos de tratamiento .
Después de las visitas a una serie de especialistas que todo sea dicho de su cirugía era la única opción , Gottschall reunió Haas , quien desarrolló un hidrato de carbono y azúcar de dieta restrictiva para Judy . Después de varios meses , la salud de Judy mejorado y - después de 2 años - ella estaba libre de síntomas. Durante ese tiempo , Haas murió, y Gottschall se vio obligado a preservar y continuar su investigación . Ella entró en la universidad y obtuvo títulos en biología , bioquímica nutricional y la biología celular. Varios años más tarde , ella compiló su experiencia personal y la investigación en el libro " Romper el círculo vicioso : . Salud intestinal mediante la dieta "
Los hechos
La dieta es un grano , plan de alimentación de lactosa y sacarosa libre . El nombre de la dieta, " carbohidratos específicos ", se refiere al hecho de que sólo un selecto grupo de los hidratos de carbono puede ser consumido . Los carbohidratos permitidos en la dieta son sencillas y de fácil digestión . Los almidones que se encuentran en los granos, el maíz y las patatas no están permitidos. La mayoría de los azúcares también no están permitidos. Miel y 100 por ciento de los jarabes de frutas, como el jarabe de piña, generalmente no son permitidos. Incluso los edulcorantes artificiales, como el aspartame y la sacarina, se deben limitar . Por ejemplo, el " Romper el círculo vicioso " libro afirma que 1 lata de endulzada con aspartame refresco de dieta puede ser consumido por semana.
Alimentos en la dieta
carnes sin procesar , huevos, algunos tipos de frijoles, nueces, la mayoría de las frutas y verduras y la mayoría de los quesos son los principales alimentos básicos de la dieta. Los productos horneados se pueden hacer usando harina de almendra y miel como sustitutos de la harina de grano y azúcar . En la mayoría de los casos, las salsas y los condimentos deben ser hechos en casa . " Romper el círculo vicioso " ofrece recetas de aderezos caseros para ensaladas , salsa de tomate , salsa de barbacoa y mayonesa . Se permite comercialmente hecho mostaza amarilla llana .
Teoría
La teoría detrás de la dieta es que la enfermedad de Crohn , así como muchos otros trastornos digestivos , es causada por un desequilibrio de las bacterias intestinales . La dieta de carbohidratos específicos está diseñado para controlar las bacterias intestinales y restaurar un equilibrio saludable. Eventualmente , el tracto digestivo se convertirá sano y el seguidor puede reintroducir lentamente diferentes tipos de alimentos . Junto con el plan de alimentación regimentada , seguidores comen yogur casero . Yogur comercial y la leche no está permitido en la dieta. El yogur debe ser fermentado correctamente (procesado por 24 horas) para que tenga bacterias saludables que ayudan a restaurar la salud del tracto digestivo.
Opposing Teoría
Actualmente , se han realizado pocos estudios médicos y científicos sobre la eficacia de la dieta de carbohidratos específicos . Según un artículo de la Fundación Colitis de Crohn de América ( CCFA) , la dieta tiene "críticas " de los médicos y los seguidores. Muchos médicos temen que la dieta es demasiado difícil de seguir y los pacientes no se desalienten . También sugieren que no hay evidencia real de que la dieta funciona . Cabe señalar que la dieta no está destinado a ser un régimen de por vida, y algunos médicos dirán que si alguien se dedica , no podía lastimar a intentarlo. Se hace hincapié en que las personas que siguen la dieta deben seguir con su plan de tratamiento prescrito y mantenga una dieta nutricionalmente equilibrada .