La intoxicación alimentaria es una de las más comunes aliments a afligir personas. Los alimentos que están más allá de su fecha de vencimiento o no preparados adecuadamente puede causar intoxicación alimentaria. El sushi es un alimento que se presta a una intoxicación alimentaria , ya que un alimento que es manejado por muchas personas, contiene elementos crudos y cocidos y se sirve a temperatura ambiente. Si hay algo que está fuera de la sushi , puede hacer que la gente se enferme . Salmonella

Salmonella es uno de los tipos más comunes de intoxicación alimentaria contratados . Puede provenir de muchas otras cosas, además de sushi, sino porque a menudo implica sushi pescado crudo hay un mayor riesgo de contraerla. Aunque hay tres formas en las que la salmonela puede afectar a una persona , a menudo se manifiesta como gastroenteritis. Según el Centro de Control de Enfermedades de los síntomas incluyen diarrea, calambres abdominales y fiebre. Los síntomas durar de cuatro a siete días ya menudo , se pueden remediarse sin la necesidad de un médico. Si la diarrea es especialmente grave los afectados pueden necesitar ser internado en un hospital debido a que la enfermedad puede propagarse a los intestinos o el torrente sanguíneo . Los antibióticos se administran sólo si el caso es lo suficientemente grave o si la salmonella ha entrado en los intestinos. Las personas con sistemas inmunológicos debilitados a menudo se desarrollan los casos más graves .
Staphylococcus Aureus

Staphylococcus Aureus es una enfermedad que puede provenir del arroz del sushi en lugar de los peces. El arroz puede crecer esta bacteria rápidamente si no se enfría rápidamente después de hacer . Esta dolencia es más común en los alimentos tales como guisos y postres de crema a base , pero como sushi a menudo se prepara y se sirve a temperatura ambiente , es posible contratarlo . Los síntomas incluyen vómitos , náuseas y pérdida de apetito , fiebre leve y diarrea ; por lo general sólo duran uno o dos días como máximo. El mejor tratamiento para el Staphylococcus Aureus está reponiendo los líquidos y electrolitos perdidos por el vómito y la diarrea . La Biblioteca Nacional de Medicina dice que los medicamentos contra la diarrea pueden ser utilizados , pero no siempre son necesarias .
Anisakiasis

anisakiasis es una enfermedad que viene de comer pescado crudo. Esto se considera una enfermedad rara en los Estados Unidos, a pesar de que ha ido en aumento con la popularidad del sushi. Los síntomas son muy similares a otros tipos de intoxicación alimentaria ; debido a esto se necesita un médico para diagnosticar la realidad la dolencia como anisakiasis . Estos incluyen náuseas , fiebre, calambres estomacales y vómitos. La gente se anisakiasis por comer sushi o sashimi infectada con la larva de un gusano parásito conocido como el Anisakidae . Chefs de sushi normalmente pueden detectar el gusano por lo que es raro para ser infectado con anisakiasis . En casos severos, los gusanos deben ser removidos por un médico.