El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo , el centeno , la cebada , y , en menor grado , en la avena . La sensibilidad al gluten se refiere a una colección de enfermedades y reacciones , en el que el gluten es el factor sensibilizante. Para algunas personas una sensibilidad al gluten se manifiesta como la intolerancia al gluten (que conduce a la enfermedad celíaca en casos extremos) ; para otros, una sensibilidad al gluten puede causar una alergia alimentaria. Gluten Allergy

Las alergias alimentarias son generalmente raros , que afectan sólo el 1-5% de la población. Una persona que se dice que tiene una alergia a los alimentos cuando la ingestión de alimentos que hace que el cuerpo produzca anticuerpos denominados inmunoglobulina E ( IgE). Estos anticuerpos viajan a través del torrente sanguíneo y se agarran a los mastocitos que , la próxima vez que la comida se come , pueden liberar histamina en respuesta .

En una persona alérgica al gluten, la ingestión de elementos, con el trigo , la cebada , el centeno, ya veces la avena , iniciarán esta reacción. Los síntomas incluyen dificultad para respirar , inflamación de la lengua , erupción , diarrea, dolor de estómago, una caída en la presión arterial y , muy ocasionalmente , la muerte.

Gluten Intolerance

intolerancias alimentarias se diferencian generalmente de una alergia a los alimentos en que se refieren a problemas de una persona para digerir la comida y generalmente no implican una reacción inmunológica . La intolerancia al gluten , sin embargo, involucra una reacción inmunológica . Es una enfermedad autoinmune heredada . El cuerpo identifica erróneamente al gluten como nocivos , lo que lleva al sistema inmunológico dañando pequeñas proyecciones en forma de dedos , en el intestino delgado llamadas vellosidades , que absorben los nutrientes de los alimentos . La incapacidad para el intestino delgado para digerir adecuadamente los alimentos conduce a muchos de los síntomas de la intolerancia al gluten.

Mientras que una alergia al gluten conduce a síntomas físicos generalizados (como sarpullido o inflamación de la lengua ) , intolerancia al gluten tiene un físico específico efecto en una ubicación específica ( las vellosidades dañadas ), que lleva a otros síntomas .

enfermedad celiaca

casos extremos de la intolerancia al gluten se clasifican como enfermedad celíaca, en el que thethe intestino delgado es incapaz de digerir correctamente los alimentos. Los síntomas incluyen anemia , osteoporosis , depresión y retraso del crecimiento en los niños.
Dieta

Si usted cree que es sensible al gluten, a evitar la auto - tratamiento con un gluten dieta libre . Hable con su médico sobre la prueba . Si usted comienza con una dieta libre de gluten , los marcadores necesarios para un diagnóstico correcto (como vellosidades dañadas ) , se curan y no ser detectada .

Si usted tiene una alergia al gluten diagnosticada o intolerancia al gluten, sin embargo, comenzar una dieta libre de gluten con el consejo de su médico. Usted tendrá que evitar el gluten , lo que significa evitar cualquier alimento o producto que contenga trigo, centeno o cebada. Esto significa un montón de pan, cereales, y otras cosas tendrán que ser evitado , o sustituidos por otros productos similares a base de arroz u otros cereales sin gluten .
Apoyo

grupos de Facebook como "soy gluten Bebé " puede proporcionar apoyo emocional , así como ayudar en la búsqueda de fuentes de alimentos sin gluten .