Campylobacter (por lo general C. jejuni ) es la principal causa de enteritis bacteriana (inflamación del intestino) y la diarrea en los Estados Unidos, especialmente entre los niños y adultos jóvenes. Campylobacter desarrolla en bajos niveles de oxígeno , por lo que Campylobacter multiplica fácilmente en el intestino , atacando el revestimiento y la liberación de toxinas que dañan aún más los intestinos y causar sangrado. Transmisión

cobertizos de Campylobacter en las heces de los animales contaminados , especialmente las aves de corral y ganado lechero. Si la carne, los productos lácteos o el agua se contaminan con heces infectadas , entonces la infección puede propagarse a los seres humanos que manejen o ingerir el alimento. Algunos brotes se han producido a partir de leche cruda contaminada, pero la mayoría de las infecciones son parte esporádico y no de un brote. De acuerdo a la Administración de Alimentos y Medicamentos , el período de incubación de la ingestión de las bacterias a los síntomas es de 2-5 días .

Síntomas

infección por Campylobacter suele comenzar con espasmos abdominales , fiebre y diarrea . La diarrea puede variar de leve a diarrea dos a tres veces al día para graves heces blandas, acuosas o sanguinolentas 10 a 15 veces al día . Otros síntomas incluyen dolor de cabeza y dolor muscular. La deshidratación puede ocurrir a partir de la pérdida de exceso de líquido con diarrea severa, poner a los niños pequeños en situación de riesgo .

Complicaciones

complicaciones son poco frecuentes , pero los Centros para el Control de Enfermedades y Prevención (ver referencia 2) informan que las complicaciones a largo plazo pueden incluir la artritis de inflamación de las articulaciones y el síndrome de Guillain -Barré síndrome, un trastorno en el cual el sistema inmunológico del cuerpo se deteriora y comienza a atacar los nervios , lo que resulta en la parálisis.

Campylobacter también puede causar infecciones sistémicas, incluyendo bacteremia ( infección en la sangre ) , meningitis (infección del revestimiento del cerebro ) , colecistitis (infección de la vesícula biliar) y endocarditis (infección del revestimiento del corazón ) . Sin embargo, según los médicos Stephen J. McPhee y Maxine A. Papadakis en "Diagnóstico Médico Actual y Tratamiento ", estas complicaciones ocurren generalmente en los adultos mayores o los sistemas inmunes han puesto en peligro , tales como el VIH /SIDA.

tratamiento

mayoría de las infecciones claros dentro de unos 10 días sin tratamiento ; pero , de acuerdo con la FDA , las recaídas se producen en alrededor del 25 por ciento. McPhee y Papadakis en cuenta que los antibióticos ( tales como azitromicina o ciprofloxacina) acortan la duración de la infección, pero pueden aumentar la resistencia , por lo que la mayoría de los médicos no prescriben antibióticos a menos que la infección es severa.
Prevención

El CDC proporciona directrices para la prevención de la infección por Campylobacter : Cocine el pollo bien cocido a 165 grados, se lava las manos antes de manipular alimentos y después de manipular los productos de carne , evitar la leche cruda y agua sin tratar y lavarse las manos con jabón cuando están en contacto con heces humanas o animales , incluyendo heces de mascotas . Congelación de la carne reduce pero no elimina Campylobacter .