envenenamiento por Salmonella es un nombre común para una enfermedad llamada salmonelosis. Es una infección causada por la bacteria salmonella , causando dolor de cabeza , fiebre , vómitos , diarrea y calambres abdominales . Salmonella se transmite generalmente a través de las heces humanas o animales , la carne cruda , las aves crudas y los mariscos crudos . Fluidos

envenenamiento Salmonella generalmente se resuelve por sí sola en cinco a siete días , con síntomas disminuyen después de uno o dos días. Normalmente, el único tratamiento necesario es los fluidos orales . Vómitos y diarrea aguda pueden dar lugar a la deshidratación, por lo que es importante beber para reemplazar los líquidos . Se puede beber agua, jugos , bebidas deportivas , caldos o sopas a base de caldo , o puede chupar trozos de hielo . En los casos graves , líquidos intravenosos pueden ser necesarios.

Antibióticos

En los casos en que la salmonella se propaga más allá de sus intestinos , los antibióticos se vuelven necesarias . Salmonella puede propagarse a la sangre y luego a otros órganos u otras áreas de su cuerpo . Si no se trata oportunamente, puede ocasionar la muerte . Se utilizan antibióticos como el trimetoprim - sulfametoxazol, ciproflaxina o ampicilina . Algunas de las complicaciones de la salmonella difusión incluyen dolor en las articulaciones , dolor al orinar y la irritación ocular . Esta condición se llama síndrome de Reiter , que puede durar meses o incluso años , y puede conducir a la artritis crónica.

Hospitalización

Los casos graves de intoxicación por salmonela puede requerir hospitalización debido a los vómitos y la diarrea son tan graves que la necesidad de líquidos por vía intravenosa se ​​convierte en fundamental . Algunas personas tienen más riesgo de sufrir una enfermedad más grave con la salmonela. Estos son los bebés , los ancianos y las personas con un sistema inmune comprometido .
Prevención

Para prevenir la intoxicación por salmonela , asegúrese de cocinar la carne picada , los huevos y las aves de corral a fondo. Nunca coma alimentos que tienen huevos crudos en ellos. Inmediatamente después de trabajar con carne de ave cruda o otras carnes o mariscos crudos , lávese las manos, los utensilios y las superficies de la cocina . Tome precauciones adicionales con los alimentos que están destinados a las personas mayores , los niños y las personas con inmunidad baja . Lávese bien las manos con agua y jabón después de tocar aves, pollitos , reptiles o heces de mascotas . Siempre lávese las manos con agua y jabón después de usar el inodoro.

Consideraciones

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades , hay aproximadamente 40.000 casos notificados de salmonelosis en los Estados Unidos cada año . Se cree que el número real es mucho mayor debido a los casos leves , no reportados . Ellos estiman que es responsable de aproximadamente 400 muertes cada año . De acuerdo a la Administración de Alimentos y Medicamentos , la salmonella también puede estar asociada con los productos lácteos , camarones , pescado, coco , aderezos para ensaladas , salsas, cacao, chocolate , levadura y mantequilla de maní .