Salmonella causa una infección del tracto gastrointestinal (salmonellosis ) y puede afectar a los seres humanos y los animales. Si usted ha comido algo contaminado con la bacteria , los síntomas suelen aparecer dentro de 12 a 72 horas e incluyen calambres , dolor de cabeza , diarrea acuosa severa , fiebre y posiblemente náuseas y vómitos. La comprensión de las posibles fuentes y medios de prevención es clave para evitar una infección por salmonela . Culpables comunes Alimentos

Ciertos alimentos son comúnmente asociados con la salmonela. Estos incluyen los alimentos crudos derivados de animales como los huevos y productos de huevo , carne y productos cárnicos, la leche no pasteurizada y otros productos lácteos , y carne de ave cruda . Las personas se infectan cuando ingieren un alimento que contiene la bacteria , por lo general por el consumo de alimentos que no han sido completamente cocinados o alimentos que hayan sido contaminados con salmonella después de que se ha preparado .

Algunas fuentes Nueva Salmonella

Más recientemente , los brotes de salmonela se han relacionado con una variedad de productos frescos como lechuga, ensaladas mixtas , las coles , melones, tomates e incluso la mantequilla de maní. Los Centros para el Control de Enfermedades ( CDC ) estima que aproximadamente 76 millones de personas se enferman de los peligros relacionados con los alimentos cada año en los Estados Unidos. El Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI ) sigue los brotes de salmonela y plantea la hipótesis de que el estiércol (utilizado como fertilizante para los cultivos ) y la transferencia de las bacterias de la ganadería y los manipuladores de los productos están directamente relacionados con el aumento de la incidencia de intoxicación por salmonela .

falta de higiene : Un Potencial Salmonella Fuente

Usted ha visto el cartel en restaurante baños: los empleados deben lavarse las manos . Hay una muy buena razón - la falta de higiene puede llevar a la propagación de una variedad de gérmenes y bacterias , incluyendo la salmonela. Trabajadores de la salud o los que manejan alimentos pueden transmitir la salmonela (ya sea mientras se prepara la comida o la alimentación de un paciente) , si no se lavan bien las manos . La propagación de la salmonela de persona a persona se puede remediar fácilmente con el lavado correcto de las manos .
No alimentarios Fuentes

Algunas fuentes de las bacterias no están relacionados con los alimentos . El organismo ha aparecido en las heces de las personas y los animales afectados. Muchos animales domésticos como ganado , cerdos , patos , perros, tortugas mascotas , pollos y los gatos pueden tanto portar y transmitir la bacteria salmonela . También se ha encontrado en una variedad de animales salvajes. Para prevenir la transmisión de salmonela , lávese bien las manos.
Diagnóstico /Tratamiento

Si usted sospecha que usted está sufriendo de una infección por salmonela , llame a un médico inmediatamente. Si usted está sufriendo de deshidratación, es posible que necesite líquidos intravenosos o medicamentos. El médico tendrá una muestra de heces para proporcionar un diagnóstico definitivo ( que generalmente toma un par de días para obtener los resultados ) . Por lo general , sólo las personas que sufren de otras enfermedades, los pacientes ancianos y los bebés necesitan tratamiento a través de un tratamiento de antibióticos . Los adultos sanos por lo general se recuperan sin intervención médica.