Lípidos - las grasas, aceites y sustancias cerosas consumidos y digeridos para la energía - son una parte esencial de los procesos bioquímicos del cuerpo para la energía y la estructura de las células. También son los precursores de biomoléculas importantes, tales como hormonas . Hay características específicas que hacen que una molécula de lípido , sino que cada uno se crea a partir de un compuesto básico llamado glicerol. Las moléculas Plantilla

lípidos comienzan con una molécula de glicerol simple. La molécula de glicerol se deshidrata y unidos con cadenas largas de hidrocarburos . Estas dos moléculas unidas entre sí forman lo que se conoce como un triglicérido .
Jabones

Debido a la naturaleza hidrófoba de las cadenas de ácidos grasos , los lípidos se utilizan como jabones para agarrar suciedad y lavar a la basura. La cabeza de la molécula lipídica es soluble en agua , mientras que la cola es soluble en aceite. Las colas se adhieren a la suciedad aceitosa , y la cabeza se une a la del agua. Este proceso se denomina emulsificación , y permite a la gente para limpiar la suciedad de los objetos con el uso de lípidos.
Insaturados y saturados

Saturación es el término se utiliza para describir los enlaces presentes en una molécula de lípido carbono-carbono . Saturación también determina si la molécula de grasa es un líquido o un sólido a temperatura ambiente . Moléculas de lípidos saturados no tienen dobles enlaces a lo largo del esqueleto de carbono . Este tipo de cadena de forma estructuras compactas que existen como un sólido a temperatura ambiente . Cadenas de ácidos grasos insaturados tienen un " torcedura " de formaciones de doble enlace en el esqueleto de carbono . Debido a que los ácidos grasos no son capaces de hacer las maletas muy juntos , este tipo de lípido es líquido a temperatura ambiente.

Dobles enlaces

los dobles enlaces en el esqueleto de carbono de lípidos desempeñan un papel importante en su distribución en las células . Se le conoce popularmente que evitar las grasas trans es esencial para una vida sana . El término " trans " se refiere a la forma en que las moléculas de hidrógeno están situados través del doble enlace en ácidos grasos insaturados . Las moléculas de hidrógeno en ácidos grasos trans están situados en lados opuestos de la molécula en el espacio tridimensional . Los dobles enlaces ( los buenos alimentos de ácidos grasos) están situados en el mismo lado de la cadena de ácido graso . El posicionamiento de estas moléculas es importante en la descomposición de los lípidos en las mitocondrias de las células .
Otras Lípidos

lípidos tienen otras estructuras que se utilizan en el cuerpo . Sustitución de una cadena de ácido graso con un grupo fosfato crea la bicapa lipídica , que es importante en la estructura de las membranas celulares . Los esteroides son moléculas lipídicas con estructuras de anillo utilizados en la síntesis de hormonas.