Acerca de Salmonella

La salmonela es una enfermedad que pone a sus víctimas fuera de servicio durante varios días. Mientras la víctima generalmente puede recuperarse por sí mismo , puede haber casos en los que precisa de la intervención médica para recuperarse. Salmonella se considera que es una forma de intoxicación alimentaria desde el germen infecta a los productos alimenticios . Definición

Salmonella es una infección bacteriana causada por un grupo de bacterias que pasan de las heces de animales o personas a otras personas o animales . La bacteria salmonela vive en el tracto intestinal de los animales y los seres humanos. Se transmite cuando los alimentos que han sido contaminados con heces de animales . Aproximadamente 40,000 personas desarrollan esta infección cada año sólo en los EE.UU. Este número puede ser tanto como 30 veces demasiado bajo , ya que no todas las personas que se reduce con la intoxicación por salmonela ha informado a su médico.
Alimentos Envenenamiento

Salmonella se ha asociado con los huevos que han sido contaminados con Salmonella enteritidis . Los huevos han salido bien en contacto externamente con materia fecal contaminada ( la contaminación se encuentra en la cáscara del huevo y se transmite de esta manera. Otra forma de contaminación es la infección por el interior cuando el bicho enteritidis infecta los ovarios de la gallina , que parece ser saludable . Esta infección tiene lugar antes de que los huevos se han formado y establecido .

síntomas

La persona que se enferma con la salmonela se desarrolla calambres estomacales , diarrea fiebre y aproximadamente de 12 a 72 horas después de comer alimentos contaminados con la bacteria. El curso de esta enfermedad tiene una duración de cuatro a siete días , con más recuperación sin tratamiento bacteriano. sin embargo , si desarrolla diarrea muy severa, es posible que deba ser hospitalizado a fin para el tratamiento de la enfermedad y como resultado la deshidratación. para la persona en un grupo de riesgo especial ( ancianos, bebés o la supresión del sistema inmune) , esta enfermedad puede ser más grave . Si esto ocurre , la bacteria puede propagarse de los intestinos al torrente sanguíneo y otros órganos. Si no recibe tratamiento antibiótico inmediato, ella podría morir.
Tratamiento

Si el paciente toma en fluidos orales suficientes para reemplazar los perdidos por la diarrea , los síntomas deberían resolverá dentro de cinco a siete días . Si la diarrea del paciente es tan grave que necesita de rehidratación , su médico también puede ordenar antibióticos como la ampicilina , ciprofloxacino o trimetoprim -sulfametoxazol para matar las bacterias . Estos medicamentos deben tomarse durante 10 a 14 días y aquellos cuyo sistema inmune está deprimido por la quimioterapia o el VIH /SIDA deben tomar antibióticos . Portadores de Salmonella pueden ser curados por tener sus vesículas removidas ( bacteria de la salmonela se alojan en la vesícula biliar) y la terapia antibiótica.
Prevención

huevos deben ser refrigerados en la tienda y en casa. Los huevos sucios y agrietados deben tirarse . Cuando alguien está cocinando, ella debe lavarse las manos y utensilios de cocina con agua caliente y jabón antes de cocinar y después de cocinar los huevos. Los huevos y los alimentos cocinados con huevos deben ser consumidos de inmediato , mientras aún están calientes . Los huevos crudos ( rompope o helados caseros ) deben ser evitados. Helados y ponche de huevo que se ha producido en el comercio se ha hecho uso de huevos pasteurizados y estos se consideran seguros . Comida contaminación cruzada debe ser evitado. Mantenga las carnes crudas separadas de los alimentos cocidos y producir. Los utensilios de cocina deben lavarse con agua caliente y jabón . Las personas que trabajan con animales deben lavarse las manos después de manipular las heces.