¿Cuáles son exactamente las purinas y por qué iba alguien importa cuánto hay en ciertos alimentos? Al igual que las personas con diabetes deben vigilar su consumo de azúcar o aquellos que sufren de presión arterial alta vigilar su uso de sal , las personas que sufren de gota deben vigilar su consumo de purina . Definición

Las purinas son una , cristalino, de base orgánica que contiene nitrógeno incoloro que se encuentra de forma natural en el ADN y el ARN , los bloques de construcción de la composición genética de las plantas y animales, incluyendo los seres humanos. Cuando este material se descompone en el cuerpo como las células mueren y se reciclan , se crea el ácido úrico . Esto es normalmente sana , ya que el ácido úrico es un antioxidante y previene daños en el revestimiento de los vasos sanguíneos. El ácido úrico se queda en la sangre y se pasa a través de los riñones , pero a veces se puede acumular . Cuando esto sucede , la persona tiene más probabilidades de desarrollar gota .
Gout

La gota es una forma de artritis y por lo general afecta a una articulación a la vez , a menudo la gran dedo del pie. Los síntomas pueden incluir dolor intenso e hinchazón repentina , y la articulación pueden estar calientes al tacto y desarrollar una piel de color rojo o púrpura. Es causada por una acumulación de cristales de ácido úrico en el cartílago de las articulaciones , que son liberados más tarde en el líquido que rodea la articulación. La enfermedad pasa por diferentes etapas : (niveles altos de ácido úrico , pero no hay otros síntomas) asintomáticos , aguda (dolor e inflamación de las articulaciones ) , intervalo ( los períodos comprendidos entre los ataques agudos ) y crónica ( daño permanente de la articulación ya veces los riñones ) .
por qué dieta es importante

Ciertos alimentos son ricos en purinas que se descomponen en ácido úrico , por lo que las personas con gota o un riesgo hereditario de el desarrollo de la enfermedad debe observar a los alimentos que consumen y evitar los altos en purinas. Aunque no es una cura para la gota , cambios en la dieta pueden ser útiles. Sin embargo , la medicación es generalmente necesario para controlar la enfermedad . No es sorprendente que un estudio de 2004 en el New England Journal of Medicine informó que las dietas altas en proteínas ( carnes rojas y mariscos principalmente ) eran más como para causar gota. Cocina, particularmente en ebullición , de alimentos ricos en purinas , parece reducir el contenido de purinas .

Alimentos a evitar

Muchos de los alimentos de órganos, como el hígado , el corazón , el bazo y los panes dulces , son más altos en purinas. Una de la más alta es la teobromina , un alcaloide con una estructura similar a la de la cafeína . Se encuentra principalmente en los granos de cacao , que son el principal ingrediente del chocolate (chocolate particularmente oscuro ) , pero también se encuentra en las hojas de té y las nueces de cola . Brewer y la levadura de panadero también tienden a ser más altos en purinas , como lo hacen las setas y las sardinas envasadas en aceite comestible Boletus .

Alimentos moderadamente ricos en purinas incluyen carne de res , aves (pollo , pavo y ganso ) , la mayoría de peces , mariscos ( mejillones , langosta , vieiras y camarones ) , carne de cerdo (incluida la salchicha) , ternera y carne de venado.

Además , los enfermos de gota deben evitar el alcohol , especialmente cerveza , y mantener un peso corporal ideal . Los medicamentos que se deben evitar incluyen la aspirina, diuréticos , y algunos supresores del sistema inmune como ciclosporina , que pueden hacer que los riñones retengan el ácido úrico.
Alimentos para comer

Algunos de los mejores alimentos bajos en purinas incluyen una amplia variedad de verduras ( espárragos , repollo, frijoles, lechuga , rábanos , maíz , papas y zanahorias) y frutas (uvas, manzanas , plátanos, naranjas y melones) . También se incluyen muchas nueces ( Brasil , avellanas y cacahuetes ), quesos ( cheddar , edam , cabaña, y Limburger ), pasta hecha con huevo y granos enteros . La mayoría de las dietas gota recomiendan muchos líquidos en forma de zumos de fruta o agua.