Cuando revestimiento del esófago se daña por el reflujo ácido , el cuerpo puede reemplazarlo con uno anormal similar a la mucosa intestinal . Este proceso se conoce como la metaplasia intestinal , y los resultados en una condición comúnmente conocida como esófago de Barrett . El nuevo revestimiento parece ser un mecanismo de protección ya que resiste el ácido del estómago mejor que el revestimiento normal , pero puede causar complicaciones de salud adicionales . Hacer ciertos cambios en la dieta puede ayudar a detener el daño adicional. Causa esófago

de Barrett usualmente se diagnostica en pacientes con enfermedad de reflujo gastroesofágico ( ERGE) que han experimentado años de acidez crónica . El ácido del estómago respaldo regularmente en el esófago de la persona con el tiempo daña el revestimiento sensible.
Importancia

El trastorno no tiene síntomas y sólo se puede diagnosticar con una biopsia, que una el médico podrá recomendar a las personas que sufren acidez estomacal crónica para plazos largos. El esófago de Barrett puede conducir a cáncer de esófago.
Grasas y Aceites

evitando los alimentos altos en grasa puede ayudar a prevenir la acidez y otros daños. Los alimentos altos en grasa incluyen las carnes grasas como el tocino , la carne molida regular y las aves de corral con la piel , leche entera y leche entera productos , y ciertos alimentos procesados ​​tales como guisos y empanadas . El paciente con esófago de Barrett debe evitar el consumo de cualquier aceite , excepto el aceite de oliva .

Desencadenantes comunes

Algunos alimentos y bebidas son los desencadenantes más comunes para la acidez estomacal . Ellos incluyen el alcohol , las bebidas con cafeína , bebidas carbonatadas , los cítricos , los alimentos fritos , la menta , cebollas crudas y tomates .
Prevalencia

Aproximadamente 1 por ciento de los adultos en los Estados Los Estados tienen el esófago de Barrett. Los hombres blancos e hispanos tienen el mayor riesgo .