Un estudio científico del pueblo Kuna sugiere que la salud del corazón superiores de esta comunidad indígena es atribuible al consumo diario de la gente de cacao. Sin embargo, estas personas beben cacao hecho de la fruta de cacao crudo, y no de la variedad que se encuentra en los supermercados . El cacao que la bebida Kuna no es una variedad especial, y el cacao crudo está disponible en línea . Los flavanoles

La planta de cacao contiene una clase de flavonoides conocidos como flavanoles que se cree que proteger el sistema cardiovascular . El flavanol principal en el cacao se epicatequina , un antioxidante conocido . Investigadores de la Universidad de California para investigar los beneficios de los flavonoides del cacao en los estudios publicados en el Journal of Hypertension y las Actas de la Academia Nacional de Ciencias que detalla los efectos de la bebida de cacao en el flujo sanguíneo , y , en particular, un estudio de caso del pueblo Kuna , que vivir en la isla de San Blas en la costa de Panamá .

Kuna Gente

los investigadores compararon la salud de los indios Kuna viven en la isla con los emigrantes de la isla que ahora viven en Ciudad de Panamá . Los Kuna son conocidos por su gran consumo de cacao , y el estudio mostró que el Kuna viven en la isla tenía una presión sanguínea significativamente más baja que los migrantes. Una diferencia entre los dos grupos fue que los isleños bebían cinco tazas de chocolate al día , mientras que los migrantes bebían menos de cuatro tazas a la semana. Además , bebían diferentes cacaos . Los isleños utilizan granos de cacao recién cortadas - , se secan al sol y se muelen en un polvo para su uso en bebidas y comida. Los inmigrantes , por otro lado, estaban bebiendo el cacao producido en el comercio que sólo contiene trazas de flavanoles .
Favanol contenido

Los investigadores analizaron varios productos para comparar el contenido en flavonoides con el cacao utilizado por los kunas . Análisis del cacao Kuna mostró que los frijoles crudos contienen 4.000 mg de flavanoles por 100 g , y la bebida de cacao Kuna tenía 2.000 mg de flavanoles por cada 100 g . Sólo polvo Cocoapro , hecha por Mars , se acercó a los niveles de flavanoles del cacao Kuna , con 5.000 mg/100g . Cacao en polvo comerciales sólo tienen 5 por ciento del contenido de flavonoles del cacao Kuna o Cocoapro . Cocoapro es un producto patentado hecha por Mars Botánico.

Productos

The Mars propietaria CocoaVia marca pretende ofrecer altos niveles de flavanoles y permanecen bajos en calorías. Otra forma de obtener los beneficios sugeridos de cacao es mediante la compra de los granos de primas orgánicas que se secan a bajas temperaturas . El calor destruye los flavanoles . El sabor de cacao crudo es amargo en comparación con el cacao comercial , y los vendedores sugieren moler los granos de polvo y su uso en batidos o bebidas calientes. Frijoles crudos también están disponibles en " puntas ", que se puede comer como un aperitivo como las nueces .