Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades , de hasta 76 millones de casos y 5.000 muertes por año ocurren en los Estados Unidos a causa de enfermedades transmitidas por los alimentos . Salmonella, Listeria y Toxoplasma son los más graves de estos y causan hasta el 75 por ciento de las víctimas mortales. Los síntomas tales como diarrea, calambres , vómitos y fiebre son indicadores comunes de una enfermedad transmitida por los alimentos que se produce cuando las bacterias se transfieren primero a la comida y luego en seres humanos. Evitar los efectos desagradables ya veces peligrosos de enfermedades transmitidas por los alimentos al matar las bacterias y prevenir su propagación . Cosas que necesitará
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Termómetro de carne de
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Limpie su cocina. Lave todas las tablas de cortar con agua caliente y jabón o en el lavavajillas . Limpie las superficies con toallas antibacterianas .
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Lávese bien las manos con jabón antibacterial y agua caliente después de manipular alimentos crudos , usar el baño o cambiar pañales. Esto evitará la propagación de bacterias y matar a ninguno que se quede en sus manos.
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Enjuague las frutas y hortalizas frescas bajo el chorro de agua y talle pieles duras , como las papas , con un cepillo.
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Separe las carnes , aves, mariscos y los huevos en el refrigerador . Para evitar la contaminación cruzada , asegúrese de que no pueden tocar entre sí. Cubra bien los alimentos con film de cocina o papel de aluminio, o utilizar envases o bolsas de cierre hermético . Las bacterias se multiplican rápidamente cuando los distintos tipos de alimentos se mezclan.
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Asegúrese de que los alimentos se cocinan a la temperatura correcta. Utilice un termómetro para carne para verificar la temperatura interna . Esto es especialmente importante con cortes grandes de carne o las aves de corral debido a que, aunque el exterior puede aparecer cocinado , la temperatura interna puede ser significativamente menor . La carne y los platos con huevo deben tener una temperatura interna de 160 grados F y las aves de corral de 165 grados F. Las bacterias son destruidas por las altas temperaturas .
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Asegúrese recalentados comida se sirve a la temperatura correcta . Use el termómetro para carnes para comprobar que es de 165 grados F. de
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Refrigere los alimentos frescos , tan pronto como sea posible. Nunca deje los alimentos frescos o cocidos a temperatura ambiente por más de dos horas. Siempre descongele los alimentos en el refrigerador. Las bacterias no pueden multiplicarse cuando la comida se mantiene fría.
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Verifique la temperatura de su refrigerador y congelador. Un refrigerador debe estar a no más de 40 grados F y el congelador a menos de 0 grados F.