Comer se supone que es una experiencia divertida , pero si usted es propenso al síndrome del restaurante chino , que puede llegar a ser más aterrador que la diversión. Si usted de repente comienza sibilancias o enrojecimiento , no te preocupes - no se envenenó su rollo de huevo . Síndrome del Restaurante Chino , da miedo , pero no suele ser peligrosa. Identificación

síndrome del restaurante chino es el nombre común para un conjunto de síntomas que algunas personas experimentan después de comer comida china. El nombre fue acuñado en 1968, cuando estas reacciones fueron descritos por primera vez . Otros nombres para el síndrome son dolor de cabeza de perro caliente , el síndrome de glutamato monosódico y el asma inducida por el glutamato .
Causas

La causa más probable del síndrome es el glutamato monosódico (MSG ) . MSG es un saborizante usado con frecuencia , aunque no exclusivamente , en la comida china . Pero los estudios no han demostrado un vínculo concluyente entre el GMS y el síndrome.

Muchas personas pueden comer MSG sin ningún problema. Entre aquellos que experimentan el síndrome del restaurante chino , los síntomas son como una reacción alérgica, pero funcionan más como un efecto secundario de MSG en lugar de una alergia a la misma .

Comer alimentos que contienen glutamato monosódico con el estómago vacío hace que una reacción más probable .

síntomas

los síntomas del síndrome del restaurante chino usualmente ocurren dentro de una hora de comer el alimento desencadenante . No es por lo general , a pesar de la gravedad de los síntomas aumenta cuanto más MSG se consumió la vida en peligro .

Reacciones más comunes incluyen dolor de cabeza, náuseas y vómitos , sudoración , sofocos, dolor en el pecho, presión o entumecimiento en la cara y ardor u hormigueo en el cuello, los hombros y los brazos . No se puede sibilancias o dificultad respiratoria y palpitaciones del corazón .
Prevención /Solución

Desde síndrome del restaurante chino se parece tanto a una reacción alérgica , los pacientes se les suele administrar antihistamínicos. Estos pueden o no ayudar , pero no van a hacer ningún daño . La mayoría de los síntomas desaparecen solos dentro de dos o tres horas, aunque la fatiga puede durar un día o dos.

Si usted ha tenido un episodio de síndrome del restaurante chino , usted debe tratar de evitar los alimentos que contienen altos niveles de de MSG . Usted puede ser capaz de tolerar cierta MSG si se toma en pequeñas dosis y otros alimentos se come primero .

Consideraciones

Tenga en cuenta que muchos alimentos diferentes a la comida china contener MSG . Si usted sabe que tiene una tendencia a reaccionar a MSG, leer las etiquetas de los alimentos cuidadosamente y no tenga miedo de preguntar acerca de los ingredientes de la comida en los restaurantes . Usted probablemente no será capaz de evitar MSG por completo, pero usted tendrá que descubrir su nivel de tolerancia y decidir como vigilante tiene que ser . Los síntomas leves , tales como dolor de cabeza, no necesariamente tienen que evitar que sus alimentos favoritos .